Стейк торнедос с трюфельным маслом

Домашние рецепты / Стейки, отбивные / Мясо
5 порций
30 мин
530 кКал на порцию

Стейк торнедос с трюфельным маслом

2
1
2 719
11


Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.

Вам понадобится

Трюфельное масло 15 мл
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская 1 ч.л.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 1)

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 1)

Вот так она выглядит. Вырезка уже зачищена от плёнок, поэтому её уже можно нарезать на стейки толщиной 4-5 см. Стейки из середины вырезки называются филе-миньон, а крайние — торнедос. Нарезанные стейки я оставляю отдохнуть при комнатной температуре минут 20.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 2)

Оливковое масло 40 мл
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 2)

Перед приготовлением я приправила стейки оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем, немного их придавила-расплющила рукой.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 3)


Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 3)

Для жарки я использовала электрический гриль, он лучше чем сковорода-гриль тем, что достаточно сильно разогревается и держит температуру. Ну и время приготовления составило около 10-15 минут, по 4-5 мин с каждой стороны, в моей семье все предпочитают прожарку Мedium Well. Стейк хорошо обжаренный снаружи, светло-розовый внутри.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 4)


Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 4)

После гриля надо оставить мясо отдохнуть минут 5.

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 5)

Трюфельное масло 15 мл

Стейк торнедос с трюфельным маслом (этап 5)

И уже на тарелке приправляем трюфельным маслом. Или просто подаём с любимым соусом. Или со сливочным ароматным маслом.



Приготовили
Нравится
В избранное
1 1 2 719 11

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.