Соус песто с черемшой

Домашние рецепты / Соусы / Овощи
10 порций
15 мин
155 кКал на порцию

Соус песто с черемшой

0
0
3 643
108


Обычный итальянский соус с необычными составляющими - базилик заменяется черемшой. Получается вкусно, очень чесночно и остренько.

Вам понадобится

Лимонный сок 20 мл
Кедровые орешки (пиния) 50 г

Соус песто с черемшой (этап 1)


Соус песто с черемшой (этап 1)

Нам понадобится пучок черемши, горсть очищенных кедровых орешков, оливковое масло, сыр пекорино или пармезан (у меня был грана падано), соль по вкусу и лимонный сок.

Соус песто с черемшой (этап 2)

Черемша 150 г
Кедровые орешки (пиния) 50 г

Соус песто с черемшой (этап 2)

Черемшу моем, обсушиваем и некрупно нарезаем. Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковороде.

Соус песто с черемшой (этап 3)

Соус песто с черемшой (этап 3)

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Соус песто с черемшой (этап 4)


Соус песто с черемшой (этап 4)

Черемшу и орешки отправляем в блендер и измельчаем.

Соус песто с черемшой (этап 5)

Соус песто с черемшой (этап 5)

Затем добавляем масло (его может понадобиться немного больше), ещё раз пробиваем.

Соус песто с черемшой (этап 6)


Соус песто с черемшой (этап 6)

И в конце засыпаем сыр, пробиваем, чтобы получилась однородная масса.

Соус песто с черемшой (этап 7)

Соль ½ ч.л.
Лимонный сок 20 мл

Теперь пробуем. В принципе, соус готов, но мне после пробы захотелось немного посолить и почему-то добавить немного лимонного сока, и вот после этого получилось самое оно!



Приготовил
Нравится
В избранное
0 0 3 643 108

Похожие рецепты



Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Действительно, очень вкусно, мы ели просто, и с пастой, но больше всего понравилось запекать с этим соусом куриные голени - это просто песня!
19.08.2011 в 14:37
Просто гениально! Представляю, как это вкусно, очень хочется попробовать прямо сейчас :)
19.08.2011 в 14:30