Сочни с творогом

Русская кухня / Булочки и сдоба / Молоко и кисломолочные продукты

Натали Маракасова

12 порций

1 час

518 кКал на порцию

Дом... вот первая моя ассоциация с этим рецептом....Необычайно ароматные, теплые, румяные, просто тающие во рту.. Эту выпечку никогда не забуду) Родом я из Вологды, где самые лучшие молочные и кисломолочные продукты, в том числе и творог! Уж поверьте мне! Он там божественно нежный! Сейчас как раз тот период, когда сессия закрыта(учусь я в Москве) и могу приехать домой.. Как же не воспользоваться возможностью испечь сочни?!? Проснувшись сегодня утром я принялась за дело... и вот что из этого вышло!

Вам понадобится

Сметана	230 г
Творог 5-9% жирности	400 г
Яичный желток	1 шт.
Яйцо куриное	4 шт.

Манка, манная крупа	20 г
Мука пшеничная	700 г
Разрыхлитель теста	10 г
Растительное масло	20 мл

Сахар коричневый	350 г
Сливочное масло	50 г

Сочни с творогом (этап 1)

Сливочное масло

50 г

Для начала растопим сливочное масло.

Сочни с творогом (этап 2)

Сахар коричневый

300 г

Яйцо куриное

2 шт.

Растопленное масло смешать с коричневым сахаром и яйцами.

Сочни с творогом (этап 3)

Сметана

200 г

Разрыхлитель теста

10 г

Сметану соединить с разрыхлителем. Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.

Сочни с творогом (этап 4)

Мука пшеничная

700 г

Просеять муку

Сочни с творогом (этап 5)

Постепенно добавить просеянную муку и замесить мягкое, некрутое тесто.

Сочни с творогом (этап 6)

Раскатайте пласт из теста толщиной 3-4 мм и вырежьте с помощью формы кружочки диаметром 12см.

Сочни с творогом (этап 7)

Манка, манная крупа	20 г
Творог 5-9% жирности	400 г
Яйцо куриное	2 шт.

Сахар коричневый	50 г
Сметана	30 г

Приступим к начинке... Творог растереть с 4-мя ст.л. сахара (можно добавить ванили, если угодно). Далее добавить яйца, 2 ст.л. сметаны и 2ст.л. манной крупы. Все как следует перемешать при помощи миксера.

Сочни с творогом (этап 8)

Яичный желток

1 шт.

Растительное масло

20 мл

На краешек лепешки положить примерно 1 столовую ложку начинки.Сверху начинку аккуратно прикрыть второй половинкой лепешки, не прижимая края.Выложить сочни на смазанный маслом противень и смазать яйцом или яичным желтком.Выпекать 15-17 минут при температуре 200°C.

Сочни с творогом (этап 9)

Достаем из духовки и.... вуаля! вкуснейшие сочни готовы!

Сочни с творогом (этап 10)

Я сварила какао и это было божественно! Очень вкусно так же с молоком, кофе, кефиром или чаем! Кто с чем любит! Enjoy it!