Смородиновое печенье с безе

Русская кухня / Печенье, пряники / Мука

Оксана Баканова

5 порций

1 час

814 кКал на порцию

6 750

101

Невероятно вкусное печенье на творожной основе с кисленькой смородиновой начинкой и очень нежной заливкой из безе. Вместо смородины также можно добавить клюкву. Ягоду можно использовать как свежую, так и замороженную, предварительно не нужно размораживать. Рецепт достался по наследству еще от мамы :)

Вам понадобится

Смородина черная	350 г
Творог 5-9% жирности	180 г
Яйцо куриное	3 шт.

Мука пшеничная	300 г
Сахар (песок)	220 г
Сливочное масло	190 г

Сода пищевая

1 г

Смородиновое печенье с безе (этап 1)

Сливочное масло

190 г

Сливочное масло размягчить.

Смородиновое печенье с безе (этап 2)

Яйцо куриное

3 шт.

Отделить белки от желтков

Смородиновое печенье с безе (этап 3)

Творог 5-9% жирности	180 г
Мука пшеничная	300 г

Сода пищевая

1 г

Соединить размягченное масло, творог, желтки, добавить просеянную муку и соду, гашенную уксусом. Вымесить тесто.

Смородиновое печенье с безе (этап 4)

Застелить противень пергаментной бумагой, выложить тесто на противень 3-5 мм толщиной.

Смородиновое печенье с безе (этап 5)

Смородина черная

350 г

Ягоду выложить на тесто

Смородиновое печенье с безе (этап 6)

Сахар (песок)

220 г

Белки взбить с сахаром до мягких пиков

Смородиновое печенье с безе (этап 7)

Покрыть смородину белками, чтобы белковая масса полностью покрывала ягоду

Смородиновое печенье с безе (этап 8)

Поставить противень в холодную духовку, установить температуру на 180 градусов и выпекать печенье примерно 15-20 минут.

Смородиновое печенье с безе (этап 9)

Достать из духовки и разрезать на порции пока печенье горячее. Приятного чаепити!