Слоеные коржики с заварным кремом
10 порций
25 мин
296 кКал на порцию
Однажды ко мне внезапно заглянула подруга с сыном — моим крестником. Дети известные сладкоежки, а у меня ничего к чаю нет. Почему-то на ум сразу пришел баскский пирог, но делается он небыстро и явно не при гостях. Но заварной крем из этого пирога не покидал мое воображение, хотя с чем его есть, я придумала не сразу. К счастью, у меня оказалось замороженное слоеное тесто и пара фруктов. Из этого набора получилось замечательное душевное чаепитие, после которого стол опустел, а я получила много комплиментов.
Употреблять все это можно разными способами — макать фрукты и коржики в крем, намазывать крем на коржики или вообще есть все отдельно. Кому как нравится.
А можно еще заварной крем запихнуть в коржики до выпечки и сделать пирожки, а можно туда же запихнуть и фрукты :)
Вам понадобится
| Молоко | 500 мл |
| Яичный желток | 5 шт. |
| Мука пшеничная | 50 г |
Тесто слоеное дрожжевое |
500 г |
| Сахар (песок) | 80 г |
Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 1)
| Сахарная пудра с ванилью |
50 г |
| Яичный желток | 5 шт. |
Желтки смешиваем с сахарной пудрой до однородного состояния. Сахарная пудра у меня была уже с ванилью, но если у вас не такая — добавьте ваниль отдельно.
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 2)
| Мука пшеничная | 50 г |
Добавляем туда же 50 г муки и тщательно перемешиваем.
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 3)
| Молоко | 500 мл |
| Сахар (песок) | 50 г |
500 мл молока нагреваем с 50 г сахара. Как только молоко начнет закипать — выливаем его в желтки и энергично мешаем.
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 4)
Опять нагреваем молочно-желтковую смесь на небольшом огне, постоянно ее помешивая, чтобы не образовывались комочки. Как только смесь загустеет, снимаем ее с огня и охлаждаем.
Слоеные коржики с заварным кремом (этап 5)
| Тесто слоеное дрожжевое |
500 г |
| Сахар (песок) | 30 г |
Пока крем охлаждается, быстро делаем коржики. Для этого просто раскатываем готовое слоеное тесто, нарезаем его как душе угодно — квадратиками, прямоугольниками, кружочками или звездочками. Сверху можно смазать яйцом и посыпать сахаром. Печь в разогретой духовке при 180–200 градусах 15–20 минут.
Рецепт «Слоеные коржики с заварным кремом» добавлен: 2 марта 2021 года.
Похожие рецепты
