Сливочный тыквенный суп-пюре
2 порции
1 час
176 кКал на порцию
Тыква имеет свой многогранный, универсальный вкус, который можно преподнести в разных оттенках. Тыква ассоциируется с осенью и очень легко готовится. Мне кажется, этого достаточно чтобы разнообразить свое меню простым рецептом нежного супа-пюре из тыквы.
Вам понадобится
| Овощной бульон | 1000 мл |
| Сливки 30-33% | 20 мл |
| Тыква | 700 г |
| Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 1)
| Тыква | 700 г |
Тыкву разрезаем на две части и очищаем от всего лишнего. Далее просто режем на дольки и срезаем кожуру.
Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 2)
| Овощной бульон | 1000 мл |
Очищенную тыкву отправляем в кастрюлю и заливаем ее ранее подготовленным овощным бульоном. Варим приблизительно 30 минут, проверяя мягкость.
Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 3)
| Сливки 30-33% | 20 мл |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
Оставшийся бульон переливаем в отдельную посуду (он пригодится для контролирования густоты, когда мы будем взбивать суп блендером).
Добавляем к тыкве 5 столовых ложек сливок, соль и мускатный орех. Мешаем все с помощью ручного блендера.
Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 4)
Украсить суп можно с помощью сливок и обычной ложки, если постараться. Подавайте с ржаным хлебом.
Приятного аппетита!
Рецепт «Сливочный тыквенный суп-пюре» добавлен: 24 сентября 2015 года.
