Сливочный тыквенный суп-пюре

Итальянская кухня / Супы-пюре, крем-супы / Овощи

Daria Shvydka

2 порции

1 час

176 кКал на порцию

Тыква имеет свой многогранный, универсальный вкус, который можно преподнести в разных оттенках. Тыква ассоциируется с осенью и очень легко готовится. Мне кажется, этого достаточно чтобы разнообразить свое меню простым рецептом нежного супа-пюре из тыквы.

Вам понадобится

Овощной бульон	1000 мл
Сливки 30-33%	20 мл

Тыква	700 г
Мускатный орех тертый	½ ч.л.

Соль морская

1 ч.л.

Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 1)

Тыква

700 г

Тыкву разрезаем на две части и очищаем от всего лишнего. Далее просто режем на дольки и срезаем кожуру.

Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 2)

Овощной бульон

1000 мл

Очищенную тыкву отправляем в кастрюлю и заливаем ее ранее подготовленным овощным бульоном. Варим приблизительно 30 минут, проверяя мягкость.

Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 3)

Сливки 30-33%	20 мл
Соль морская	1 ч.л.

Мускатный орех тертый

½ ч.л.

Оставшийся бульон переливаем в отдельную посуду (он пригодится для контролирования густоты, когда мы будем взбивать суп блендером). Добавляем к тыкве 5 столовых ложек сливок, соль и мускатный орех. Мешаем все с помощью ручного блендера.

Сливочный тыквенный суп-пюре (этап 4)

Украсить суп можно с помощью сливок и обычной ложки, если постараться. Подавайте с ржаным хлебом. Приятного аппетита!