Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами.
12 порций
40 мин
178 кКал на порцию
Сливочные булочки с моцареллой, вялеными помидорами и тимьяном, на итальянский манер:)
Булки супер-вкусные, быстрые, без дрожжей и яиц.
Вам понадобится
| Вяленые помидоры | 100 г |
| Моцарелла | 150 г |
| Сливки 30-33% | 200 мл |
| Мука пшеничная | 240 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Сахар коричневый | 10 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 1.2 ч.л. |
| Тимьян | 15 г |
Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами. (этап 1)
| Сливки 30-33% | 200 мл |
| Мука пшеничная | 240 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сахар коричневый | 10 г |
| Соль | 1.2 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Тимьян | 15 г |
Духовку прогреть на 190С.
Растереть в миске деревянной ложкой размягченное масло с листиками тимьяна и коричневым сахаром, влить сливки (комнатной температуры), смешать. От муки отсыпать примерно полстакана и отставить, а остальную просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Соединить со сливочно-масляной смесью и вымесить деревянной ложкой, а затем руками. Тесто должно быть очень нежное и мягкое, и должно слегка липнуть к рукам. Вот теперь и надо использовать дополнительную муку. Припылить разделочную поверхность, руки, скалку и тесто, затем раскатать его толщиной примерно 5-7 мм. Раскатать конечно очень громко звучит:), тесто очень мягкое, его достаточно посыпать мукой (чуть-чуть), и пришлепать ладонью, затем перевернуть на другую сторону, посыпать мукой и снова расшлепать, снова перевернуть-посыпать-расшлепать... и для очистки совести, и для выравнивания толщины пройтись скалкой.
Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами. (этап 2)
| Вяленые помидоры | 100 г |
| Моцарелла | 150 г |
Теперь выемкой (10 см в диаметре) вырезать круглые лепешки. Надрезать каждую с трех сторон, как показано на фото.
На серединку положить по кусочку моцареллы, вяленому помидору (или два), завернуть попеременно стороны теста, чтобы получился симпатичный "тюльпан", сверху моцареллу посыпать тимьяново-лимонной солью (не обязательно), украсить веточкой свежего тимьяна. Булочки переместить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заблаговременно разогретую духовку. Выпекать около 20 минут, до румяности.
Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами. (этап 3)
Моцареллу можно заменить на адыгейский, или сулугуни, или другой рассольный сыр.
И полезный совет: если при разделке тесто начинает липнуть, ничего страшного, оно должно быть таким, просто окуните пальцы в муку и пройдитесь по тесту.
После выпечки немного охладить, украсить новыми веточками тимьяна и приступать к трапезе.
Рецепт «Сливочные булочки с тимьяном, моцареллой и вялеными помидорами.» добавлен: 26 февраля 2021 года.
Похожие рецепты
