Скумбрия солёная
3 порции
12 часов
527 кКал на порцию
Скумбрия соленая приготовленная дома всегда получается особенно вкусной и нежной. Рецепт приготовления такой рыбы настолько прост, что даже требует особых навыков. Совершенно немного терпения - и у вас одна из самых вкуснейших закусок на столе! Такая рыба хороша как на праздничный стол, так и на повседневный. Просто с хлебом или отварным картофелем.
Вам понадобится
| Скумбрия | 600 г |
| Болгарский перец (грунтовой) | 40 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль морская крупная | 70 г |
Скумбрия солёная (этап 1)
| Скумбрия | 600 г |
| Соль морская крупная | 70 г |
Чаще всего в продаже нам предлагают замороженную скумбрию, а не свежую. Такую рыбу тоже можно солить. Ножом вскройте брюшко.
У скумбрии выньте кишки и отрежьте голову. Промойте и обсушите. Если в готовом блюде вы не хотите костей, то разрежьте рыбу вдоль хребта, тогда легко можно вынуть хребет. Я хребет не вынимала, а нарезала рыбу медальонами, чтобы она быстрее просолилась. И обильно посыпала крупной поваренной солью. Рыба просолится за 2-3 часа. Но лучше просолить её ночь в холодильнике.
Скумбрия солёная (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Растительное масло | 50 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Болгарский перец (грунтовой) | 40 г |
Когда рыба просолится её нужно промыть от соли. Попробуйте её на вкус, если она слишком солёная, то оставьте её в воде на 5-10 минут.
Сложите кусочки скумбрии в тарелку и добавьте мелко нарезанный и помятый руками лук. Залейте растительным маслом и соком лимона. Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец или перец чили, если вы любите блюда поострее.
Скумбрия солёная (этап 3)
Выложите рыбу в блюдо и можно подавать на стол.
Скумбрия солёная (этап 4)
От такой рыбки сложно отказаться. :)
Рецепт «Скумбрия солёная» добавлен: 20 октября 2020 года.
Похожие рецепты
