Скумбрия солёная

Время приготовления: 12 часов

Порций: 3

Калорийность: 527 кКал на порцию

Вам понадобится:

Скумбрия	600 г	Соль морская крупная	70 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.	Растительное масло	50 мл
Лимонный сок	10 мл	Болгарский перец (грунтовой)	40 г

Скумбрия соленая приготовленная дома всегда получается особенно вкусной и нежной. Рецепт приготовления такой рыбы настолько прост, что даже требует особых навыков. Совершенно немного терпения - и у вас одна из самых вкуснейших закусок на столе! Такая рыба хороша как на праздничный стол, так и на повседневный. Просто с хлебом или отварным картофелем.

Ингредиенты 1-го этапа:

Скумбрия

600 г

Соль морская крупная

70 г

Чаще всего в продаже нам предлагают замороженную скумбрию, а не свежую. Такую рыбу тоже можно солить. Ножом вскройте брюшко. У скумбрии выньте кишки и отрежьте голову. Промойте и обсушите. Если в готовом блюде вы не хотите костей, то разрежьте рыбу вдоль хребта, тогда легко можно вынуть хребет. Я хребет не вынимала, а нарезала рыбу медальонами, чтобы она быстрее просолилась. И обильно посыпала крупной поваренной солью. Рыба просолится за 2-3 часа. Но лучше просолить её ночь в холодильнике.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.	Растительное масло	50 мл
Лимонный сок	10 мл	Болгарский перец (грунтовой)	40 г

Когда рыба просолится её нужно промыть от соли. Попробуйте её на вкус, если она слишком солёная, то оставьте её в воде на 5-10 минут. Сложите кусочки скумбрии в тарелку и добавьте мелко нарезанный и помятый руками лук. Залейте растительным маслом и соком лимона. Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец или перец чили, если вы любите блюда поострее.