Сибас жареный с миндалем

rise

2 порции

1 час

765 кКал на порцию

1340

Оригинальный рецепт готовят с речной форелью. Довольно популярен в Закопане, там где мы его и попробовали. Дома приготовили с сибасом, т.к. там меньше костей :) По-моему, получилось даже лучше.

Вам понадобится

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)	2 шт.
Миндальные хлопья (лепестки)	40 г

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Сливочное масло	70 г

Соль

2 ч.л.

Сибас жареный с миндалем (этап 1)

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)

2 шт.

Чистим рыбу. Рыба будет жариться целиком, поэтому если не влезает на сковороду, то лучше отрезать голову. Можно оставить, но обязательно вынуть жабры и глаза.

Сибас жареный с миндалем (этап 2)

Миндальные хлопья (лепестки)

40 г

Миндальные хлопья немного подсушиваем на сковороде (2-5 минут).

Сибас жареный с миндалем (этап 3)

Соль

1 ч.л.

Рыбу промакиваем бумажным полотенцем (для образования аппетитной корочки при жарке). Солим внутри немного больше, чем снаружи (с учетом того что будем солить еще и на сковороде, с миндалем).

Сибас жареный с миндалем (этап 4)

Сливочное масло

70 г

Соль

½ ч.л.

На разогретую с маслом сковороду кладем сибас, посыпаем миндальными хлопьями, солим. Жарим до образования корочки.

Сибас жареный с миндалем (этап 5)

Соль

½ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Переворачиваем на другую сторону, солим, перчим, жарим до готовности. Подавать с лимоном, украшать чем угоодно :) Хорошо сочетается с пивом или белым вином.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

frame

Это точно очень вкусно, только я готовлю не на сливочном, а на топленом масле. Оно лучше выдерживает термообработку.

05.09.2013 в 13:23

Сибас жареный с миндалем

Вам понадобится

Сибас жареный с миндалем (этап 1)

Сибас жареный с миндалем (этап 2)

Сибас жареный с миндалем (этап 3)

Сибас жареный с миндалем (этап 4)

Сибас жареный с миндалем (этап 5)

Похожие рецепты

Отзывы о рецепте