Сибас с песто

Домашние рецепты / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

3 порции

40 мин

623 кКал на порцию

Вариант приготовления рыбы, запеченной целиком. Так можно готовить не только сибаса, конечно. Песто в данном случае, в отличие от классического генуэзского варианта делается без сыра, главные роли у базилика и чеснока.

Вам понадобится

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)	3 шт.
Лимонный сок	30 мл
Базилик свежий зеленый	40 г

Кедровые орешки (пиния)	30 г
Оливковое масло	50 мл
Соль	½ ч.л.

Чеснок дольки

2 шт.

Сибас с песто (этап 1)

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)

3 шт.

Выпотрошите и почистите рыбу, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Сибас с песто (этап 2)

Чеснок дольки	2 шт.
Базилик свежий зеленый	40 г

Кедровые орешки (пиния)

30 г

Очистите пару долек чеснока, базилик вымойте и дайте обсохнуть. На сухой сковороде подрумяньте кедровые орешки. Помешивайте, чтобы они не подгорели.

Сибас с песто (этап 3)

Оливковое масло	50 мл
Соль	½ ч.л.

Лимонный сок

30 мл

В блендере измельчите базилик с чесноком, орешками и оливковым маслом. Посолите, добавьте лимонный сок.

Сибас с песто (этап 4)

Рыбу обмажьте получившейся смесью снаружи и изнутри. Положите на противень, выстеленный фольгой.

Сибас с песто (этап 5)

Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут.

Сибас с песто (этап 6)

Подавайте рыбу горячей, со свежим салатом, дольками лимона или лайма.