Сибас фаршированный

Очистите рыбные тушки от чешуи, срежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и жабры, голову и хвост оставьте. Аккуратно срежьте филе с хребтом, не повреждая кожу. Чтобы срезать филе ведите лезвие ножа под кожей вдоль хребта с каждой стороны, затем ножницами перережьте хребет возле головы и хвоста. Выньте хребет с мякотью и срежьте с него рыбное филе. Проверьте наличие косточек в тушках и удалите их ножницами. Подготовленные тушки промойте водой и натрите солью и перцем.

Поместите в миксерную чашу крупно порезанный лук и измельчите его в режиме «Блендер», скорость - 5 , время 15 секунд.

Добавьте подсолнечное масло, соль и смесь перцев, Готовьте в режиме «Приготовление», скорость – 2, время – 15 минут.

Добавьте к луку порезанный кубиками пшеничный хлеб, рыбное филе, соль и смесь перцев. Приготовьте фарш в режиме «Блендер», скорость – 6, время – 30 секунд. Зачистите стенки чаши и перемешайте фарш в том же режиме ещё 10 секунд

Наполните рыбные тушки фаршем и зашейте брюшки. Смажьте заготовки из сибаса маслом.

Переложите тушки на смазанную подсолнечным маслом форму для выпечки брюшком вниз.

Запеките фаршированную рыбу в предварительно разогретой до 180С духовке в течение 20 минут. Проверьте готовность, удалите нитки.

Переложите фаршированного сибаса на тарелки, украсьте майонезом (сделайте глазки) и зеленью.