Сибас фаршированный

Греческая кухня / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Орсик

2 порции

1 час 30 мин

850 кКал на порцию

Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Порадуйте гостей.

Вам понадобится

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)	2 шт.
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Хлеб пшеничный	60 г

Майонез	20 г
Перец черный молотый	0.7 ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное	60 мл

Смесь перцев	½ ч.л.
Соль	1.2 ч.л.
Петрушка	5 г

Сибас фаршированный (этап 1)

Сибас (лафрак, морской волк, бранзина)	2 шт.
Соль	½ ч.л.

Перец черный молотый

½ ч.л.

Очистите рыбные тушки от чешуи, срежьте плавники, разрежьте брюшко и удалите внутренности и жабры, голову и хвост оставьте. Аккуратно срежьте филе с хребтом, не повреждая кожу. Чтобы срезать филе ведите лезвие ножа под кожей вдоль хребта с каждой стороны, затем ножницами перережьте хребет возле головы и хвоста. Выньте хребет с мякотью и срежьте с него рыбное филе. Проверьте наличие косточек в тушках и удалите их ножницами. Подготовленные тушки промойте водой и натрите солью и перцем.

Сибас фаршированный (этап 2)

Лук репчатый (100г)

2 шт.

Поместите в миксерную чашу крупно порезанный лук и измельчите его в режиме «Блендер», скорость - 5 , время 15 секунд.

Сибас фаршированный (этап 3)

Подсолнечное масло рафинированное	30 мл
Соль	½ ч.л.

Смесь перцев

½ ч.л.

Добавьте подсолнечное масло, соль и смесь перцев, Готовьте в режиме «Приготовление», скорость – 2, время – 15 минут.

Сибас фаршированный (этап 4)

Хлеб пшеничный	60 г
Соль	0.2 ч.л.

Перец черный молотый

0.2 ч.л.

Добавьте к луку порезанный кубиками пшеничный хлеб, рыбное филе, соль и смесь перцев. Приготовьте фарш в режиме «Блендер», скорость – 6, время – 30 секунд. Зачистите стенки чаши и перемешайте фарш в том же режиме ещё 10 секунд