Шведские фрикадельки с пюре
Шведские фрикадельки с пюре
4 порции
2 часа
803 кКал на порцию
Получаются вкуснее чем в ИКЕА.
Правда, сливочный соус к ним, все-таки, куплен в м-не шведских продуктов) Хотя вы вполне можете его приготовить, нагрев сливки с бульоном и какими-нибудь специями. Можно и без него обойтись!
НО! Обязательно подавайте с брусничным джемом (или вареньем).
Вам понадобится
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Картофель | 1250 г |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Молоко | 150 мл |
| Сливки 10-11% | 100 мл |
| Яичный желток | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Сливочное масло | 30 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Шведские фрикадельки с пюре (этап 1)
Пюре:
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде в течение 10–15 минут.
Пюрировать картофель с помощью миксера, блендера или картофельного пресса, в процессе тонкой струйкой вливать подогретые сливки, добавить яичный желток, перец и соль. Перемешать и поставить пюре на водяную баню, готовить еще 8 минут.
Шведские фрикадельки с пюре (этап 2)
| Фарш говядина со свининой | 500 г |
| Молоко | 150 мл |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 5 ст.л. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Картофель | 50 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Сливочное масло | 30 г |
Фрикадельки:
Луковицу нарезать и обжарить на сливочном масле. Остудить.
Панировочные сухари залить молоком, добавить яйцо. Оставить на 10 минут.
Картофель сварить в мундире и натереть на мелкой терке.
Смешать вместе отжатые от молока сухари, фарш, лук, соль, перец, картофель.
Массу хорошо вымесить, сформировать 30–40 тефтелей, обвалять в муке, оставить в холодильнике на 1 час.
Обжарить тефтели на сливочном масле небольшими партиями.
Рецепт «Шведские фрикадельки с пюре » добавлен: 23 Декабря 2013 года.
