Шведские фрикадельки с пюре

Шведская кухня / Вторые блюда / Мясо

Елена Пыхтеева

4 порции

2 часа

803 кКал на порцию

1 600

Получаются вкуснее чем в ИКЕА. Правда, сливочный соус к ним, все-таки, куплен в м-не шведских продуктов) Хотя вы вполне можете его приготовить, нагрев сливки с бульоном и какими-нибудь специями. Можно и без него обойтись! НО! Обязательно подавайте с брусничным джемом (или вареньем).

Вам понадобится

Фарш говядина со свининой	500 г
Картофель	1250 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Молоко	150 мл

Сливки 10-11%	100 мл
Яичный желток	1 шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Сухари панировочные	5 ст.л.

Перец черный молотый	1 ч.л.
Сливочное масло	30 г
Соль	1 ч.л.

Шведские фрикадельки с пюре (этап 1)

Картофель	1200 г
Сливки 10-11%	100 мл
Яичный желток	1 шт.

Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Пюре: Картофель очистить и отварить в подсоленной воде в течение 10–15 минут. Пюрировать картофель с помощью миксера, блендера или картофельного пресса, в процессе тонкой струйкой вливать подогретые сливки, добавить яичный желток, перец и соль. Перемешать и поставить пюре на водяную баню, готовить еще 8 минут.

Шведские фрикадельки с пюре (этап 2)

Фарш говядина со свининой	500 г
Молоко	150 мл
Яйцо куриное	1 шт.
Сухари панировочные	5 ст.л.

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Картофель	50 г
Перец черный молотый	½ ч.л.
Сливочное масло	30 г

Фрикадельки: Луковицу нарезать и обжарить на сливочном масле. Остудить. Панировочные сухари залить молоком, добавить яйцо. Оставить на 10 минут. Картофель сварить в мундире и натереть на мелкой терке. Смешать вместе отжатые от молока сухари, фарш, лук, соль, перец, картофель. Массу хорошо вымесить, сформировать 30–40 тефтелей, обвалять в муке, оставить в холодильнике на 1 час. Обжарить тефтели на сливочном масле небольшими партиями.

Шведские фрикадельки с пюре

Вам понадобится

Шведские фрикадельки с пюре (этап 1)

Шведские фрикадельки с пюре (этап 2)

Отзывы о рецепте