Шумуш с куриным фаршем

Греческая кухня / Пироги (несладкие), киши / Овощи

Анна Жарова

8 порций

1 час 20 мин

596 кКал на порцию

Если у Вас найдётся под рукой кусочек ароматной тыквы, можно попробовать приготовить греческий мясной пирог "Шумуш". Оригинальность этого рецепта - в тыквенно-мясной начинке. Она получается ароматная и сочная, плюс ко всему необычное для нас вкусовое сочетание и несомненная польза этого блюда. В оригинале "Шумуш" готовится с мясным фаршем, но я решила сделать его с сочной и ароматной курочкой.

Вам понадобится

Куриный фарш	500 г
Лук репчатый (100г)	2 шт.
Тыква	1000 г

Яйцо куриное	1 шт.
Тесто слоеное дрожжевое	1000 г
Оливковое масло	10 мл

Перец черный молотый	1½ ч.л.
Растительное масло	10 мл
Соль морская	2 ч.л.

Шумуш с куриным фаршем (этап 1)

Куриный фарш	500 г
Тыква	1000 г
Соль морская	2 ч.л.

Перец черный молотый	1 ч.л.
Лук репчатый (100г)	2 шт.

На первом этапе нам нужно натереть на крупной терке тыкву, мелко порезать лук и смешать с фаршем. Добавить соль, перец по вкусу.

Шумуш с куриным фаршем (этап 2)

Тесто слоеное дрожжевое

1000 г

Растительное масло

10 мл

Раскатать тесто и разделить на две части. Первую половину теста выложить в форму предварительно смазанную растительным маслом, сформировать бортик. Уложить начинку, разровнять и накрыть второй половиной теста.

Шумуш с куриным фаршем (этап 3)

Яйцо куриное	1 шт.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Оливковое масло

10 мл

Куриный желток смешать с оливковым маслом и перцем. По желанию можно добавить любую приправу по вкусу. И смазать получившейся смесью пирог.

Шумуш с куриным фаршем (этап 4)

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, затем температуру убавить до 160 градусов и выпекать еще 45 минут. Приятного аппетита!