Шуба без селедки — постная версия салата

4 порции
2 часа
287 кКал на порцию

Шуба без селедки — постная версия салата

8
2
19558


Описывая классический рецепт селедки под шубой, я рассказывала, что салат на самом деле назывался просто «Шуба», точнее Ш.У.Б.А., что расшифровывалось как «шовинизму и упадку — бой и анафема». Вот эта версия салата тоже вполне себе Ш.У.Б.А., тоже с символичным красным верхним слоем, только без селедки. Если классический салат придумывали для русских пролетариев, то этот со слегка азиатским оттенком, потому что селедку заменили водорослями нори, а постный майонез сделан из тофу. Рецепт наверняка пригодится для постящихся и вегетарианцев.

Вам понадобится

Авокадо 1 шт.
Водоросли нори (большие листы) 3 шт.
Картофель 300 г
Морковь 250 г
Свёкла 300 г
Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Лимонный сок 5 мл
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 40 мл
Сахар (песок) 3 г
Соль ½ ч.л.
Уксус столовый 15 мл

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 1)

Свёкла 300 г

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 1)

Овощи сварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Свеклу лучше варить отдельно, чтобы она не окрашивала другие овощи.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 2)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 2)

Очищенные овощи натрите на крупной терке.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 3)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 3)

Разложите их в отдельные емкости.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 4)

Водоросли нори (большие листы) 3 шт.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 4)

Нори мелко накрошите или нарежьте ножницами.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 5)

Тофу шелковый (соевый творог) 300 г
Уксус столовый 15 мл
Горчица 1 ч.л.
Соль ½ ч.л.
Сахар (песок) 3 г
Оливковое масло 40 мл

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 5)

Шелковый тофу взбейте в блендере с добавлением уксуса (нужна примерно столовая ложка), соли и горчицы. Можно добавить чуть-чуть сахара. Горчицу добавляйте осторожно, количество зависит от ее остроты и вашего вкуса. Чтобы майонез был больше похож на настоящий, добавьте также немного масла и еще раз взбейте.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 6)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 6)

Готовый майонез попробуйте и, если надо, выправьте вкус, добавляя недостающие ингредиенты.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 7)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 7)

Для удобства сборки салата лучше переложить готовый майонез в кондитерский мешок или плотный пакет. Закрепите верх, а кончик отрежьте, чтобы майонез выдавливался тонкой струйкой.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 8)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 8)

Для порционной сервировки установите на тарелку кулинарное кольцо и выкладывайте ингредиенты салата слоями. Первой идет картошка. Между слоями овощей добавляйте майонез и нори.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 9)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 9)

Затем морковь.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 10)

Авокадо 1 шт.
Лимонный сок 5 мл

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 10)

Вместо яиц, которые добавляются в классический салат, здесь используется авокадо. Его лучше натереть непосредственно перед сборкой и сразу же побрызгать соком лимона, чтобы избежать потемнения.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 11)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 11)

В самом конце — слой свёклы.

Шуба без селедки — постная версия салата (этап 12)


Шуба без селедки — постная версия салата (этап 12)

Когда все слои будут на месте, аккуратно снимите сервировочное кольцо и поставьте в холодильник на пару часов.



Рецепт «Шуба без селедки — постная версия салата» добавлен: 19 Апреля 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.