Шоколадный торт с ириской

а сколько сантиметров в диаметре у вас форма?

100% выигрышный торт!!! Спасибо огромное, Мария. Именно с этого торта началось мое знакомство с FoodClub, и он ни разу меня не подводил!

Очень вкусно!!!мария Спасибо за отличный рецепт

lovecats, более жирные сливки подойдут.

а можно ли использовать более жирные сливки? (35%)

Ekateriina, свежий мандарин-апельсин даст много сока и начинка получится жидкой. Тут надо брать именно цукаты, можно вместо кумквата взять вяленую клюкву или вишню. Хотя кумкват очень ароматный и придает интересный оттенок вкуса.

Марфа, немного практики и все пойдет без проблем :) Что касается ганаша — самая распространенная ошибка это перегрев шоколада или действительно некачественный шоколад. Как вы его готовили? Какой шоколад использовали? Соблюдали ли пропорции шоколад/сливки? Сколько времени охлаждали?
Что касается ириски, тут точно не нужна никакая мука, надо просто терпением запастись и варить, пока она не станет густой. После охлаждения масса еще загустеет, это свойство карамели в принципе. Еще в таких рецептах очень важно соблюдать пропорции и технологию.

Рецепт прекрасный!буду готовить себе на день рождения.
madler,подскажите пожалуйста,могу ли я заменить кумкват - свежим мандарином(апельсином)?

Тесто вышло весьма неплохое, но вот с начинкой беда-беда...ириска никак не хотела густеть, пришлось идти на хитрости с мукой, но, как говорится беда не приходит одна, если с "ириской" я справилась, то шоколадный ганаш исправить не удалось. То ли шоколад нынче не качественный, то ли сливки...но не застыл он, так и остался жидиньким. А, к моему большому сожалению, узнала я об этом только с утра, и исправить уже ничего не смогла. "Торт" ели ложками...и отлпмывали куски от теста. Вкусовые данные, конечно, не пострадали и очень даже порадовали, ну а в остальном полный провал =((((((

Давно заприметила этот рецептик и решилась сделать. При замесе теста муки показалось многовато, не собиралось тесто в комок, добавила 2 ложки воды, все отлично собралось. Только тесто пришлось в холодильник на ночь убирать, т.к. завела его поздно вечером и сил на дальнейшее не хватило. Но, надеюсь, что от этого его вкусовые качества не изменятся.

Вчера делала второй раз, послезавтра буду делать в третий ))) Гости назвали торт "вкусным убийцей :))) После него никто не может встать из-за стола и трудно дышать и разговаривать ))))

Получилось что-то бесподобное!!! Спасибо вам большое за рецепт!!! Только я немного решила поэксперементировать и Начинку сделала из кураги, чернослива, изюма и грецких орехов. Получилось очень вкусно! Рекомендую:)

Получилось очень вкусно, только мне кажется, или теста много - или начинки мало. Потому что когда я выложила всю начинку в тесто, остался еще "заборчик" из теста сантиметр или полтора высотой.
Чтобы подстраховаться от сухости теста, на которую указывают некоторые, после выпечки коржа я как следует промазала его коньяком, оставшимся от замачивания изюма )

Palmazzo, муки точно не надо меньше, потому что должны соблюдаться пропорции муки/масла, но если не хватает жидкости, можно добавить 1-2 ст.л. холодной воды или еще рома ))) Имейте ввиду, что зимой мука более сухая и количество жидкости иногда надо немного увеличить.

На мой взгляд, надо класть меньше муки,тесто с большим трудом получается шаром,7 этап я бы умножила на 2,а вот 9 этап разделила бы на 2,в целом получается  красивый и вкусный десерт!

madler, жаль поздно прочитала ваш комментарий по поводу теста :( у меня оно тоже получилось очень сухим и торт было сложно резать... чтоб кусать тоже приходилось прилагать некоторые усилия ))) а так очень даже вкусно - домашним понравилось, спасибо за рецепт )))

КАкой красавец.

Все получилось самым чудесным образом!!!! СПАСИБО за рецепт!!! заодно и меренгу научилась делать :) все в восторге!!!

а какого диаметра ваша форма?

а можно ли обойтись без изюма(никто в семье его не любит,да и я тоже),и без рома(вообще без алкоголя)?

ponyshka, вы имеете ввиду уже готовый корж или тесто в процессе замеса? Если тесто, то можно добавить пару ложек ледяной воды, потому что зимой мука может быть очень сухой и потребует больше жидкости. При этом готовая основа пирога тоже может стать суховатой, хотя в этом тесте достаточное количество жира, чтобы не показаться сухим в любом случае.

тесто получилось сухим очень, в чем тут дело? )  все строго по рецепту. Заранее спасибо :)

Очень вкусно получилось, но очень сладко. :-)

Alexandria

Да, кумкват по-любому представляет собой цукат всегда, т.е. с добавлением сахара.

Рецепт хороший, особенно про ириски, нужно бы отдельно конфетки ириски приготовить чуть изменив ингридиенты...

Очень заинтересовал этот замечательный рецепт! Подскажите пожалуйста, какого диаметра форма использовалась для приготовления? И еще, кумкват засахаренный и кумкват вяленый это одно и то же или нет?

ies, не знаю, зачем нужно заменять изюм, но можно положить финики, инжир или сушеную клюкву. А можно пофантазировать и взять разные сочетания цукатов.

СПАСИБО ОГРОМНОЕ, ШИКАРНО,НЕОБЫЧНО -))))

ММММ такая  вкусняшка всем советую)))

Ром коньяком вполне заменяется!

м-м-м-м, столько любимых ингредиентов!!! Это потрясающе! Только у меня вопрос: можно ли заменить ром коньяком???

Отличный рецепт! Сделала на семейный праздник- все в восторге, просили поделиться рецептом :-)

Вот это даа! Полный восторг! Масса полезных тонкостей, оригинально и не слишком сложно. Надо попробовать.