Шоколадный соус к стейку из говядины
3 порции
15 мин
99 кКал на порцию
Шоколадный соус к стейку - быть может звучит необычно, но попробовать его приготовить обязательно стоит. Он получается кисловатым, с кусочками лука, подмаринованного в винном уксусе и пряной ноткой розмарина. Из всех соусов какие я готовила, этот мне понравился больше всего :)
Вам понадобится
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
Вино белое сухое (столовое) |
125 мл |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
| Сахар (песок) | 10 г |
| Уксус винный | 20 мл |
Шоколад горький 70-80% какао |
30 г |
Шоколадный соус к стейку из говядины (этап 1)
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
Ингредиенты лучше приготовить заранее, потому что варить соус мы будем как раз пока стейк будет «доходить» в теплом месте.
Мелко порубите лук, должна получиться столовая ложка, измельчите розмарин в мельнице или порежьте если свежий. Шоколад поломайте на кусочки или размельчите, отмерьте полстакана вина. Можно взять сладкое вино, тогда сахар добавлять не нужно.
Мелко порубите лук, должна получиться столовая ложка, измельчите розмарин в мельнице или порежьте если свежий. Шоколад поломайте на кусочки или размельчите, отмерьте полстакана вина. Можно взять сладкое вино, тогда сахар добавлять не нужно.
Шоколадный соус к стейку из говядины (этап 2)
| Сахар (песок) | 10 г |
| Уксус винный | 20 мл |
На жире, оставшемся после обжарки стейка, поджарьте лук в течение 1 минуты. Добавьте вино, сахар и затем винный уксус. Пусть покипит в течение 2-3 минут при непрерывном помешивании. Положите розмарин и продолжайте готовить. Соус должен немного упариться, т.е. уменьшиться в объёме, но не сильно. Когда добавим шоколад он достаточно загустеет.
Шоколадный соус к стейку из говядины (этап 3)
Всыпьте шоколадные кусочки и дайте им растаять. Готовый соус можно выложить в соусницу и подать к стейку, который как раз успел хорошенько прогреться.
Рецепт «Шоколадный соус к стейку из говядины» добавлен: 29 июля 2011 года.
Похожие рецепты
Порций: 2
