Шоколадный мусс
4 порции
4 часа
449 кКал на порцию
Нежный шоколадный мусс, который так легко готовить.
Вам понадобится
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Сливки взбитые | 100 г |
| Яичный белок | 3 шт. |
| Яичный желток | 3 шт. |
| Сахарная пудра | 20 г |
Шоколад горький 70-80% какао |
200 г |
Шоколадный мусс (этап 1)
| Шоколад горький 70-80% какао |
175 г |
| Сливки 20-22% | 150 мл |
| Яичный желток | 3 шт. |
На водяной бане растапливаем шоколад и сливки. Когда шоколад растает, снимите с огня, остудите 5-10 минут и добавьте один за другим 3 желтка.
Шоколадный мусс (этап 2)
| Яичный белок | 3 шт. |
| Сахарная пудра | 20 г |
В отдельной ёмкости взбиваем миксером белки с сахарной пудрой. Белки должны загустеть и выглядеть вот так:
Шоколадный мусс (этап 3)
За два - три раза аккуратно вмешайте шоколад в белки. Очень аккуратно и медленно перемешиваем.
Шоколадный мусс (этап 4)
| Сливки взбитые | 100 г |
Разливаем в нужные емкости (у меня получается 4 стакана по 160 мл) и ставим в морозилку на несколько часов (зависит от морозилки, у меня обычная морозилка: занимает около 4 часа). У вас не должен получиться лед, это действительно нежный мусс, который легко взять чайной ложкой, его не надо выскребать. Если передержали и мусс-таки стал слишком твердым, просто оставьте на некоторое время его разморозиться. На вкус это не повлияет.
Пока мусс размораживается:) можно взбить сливки и украсить этот вкуснейший шоколадный мусс ими и шоколадной крошкой (на терке натереть 25 гр шоколада).
Рецепт «Шоколадный мусс» добавлен: 19 января 2011 года.
Похожие рецепты
