Шоколадный бисквитный рулет

Домашние рецепты / Рулеты и штрудели / Мука

Анна Басто

6 порций

1 час

240 кКал на порцию

8 179

175

Этот рулет просто сказочно нежный! Непременно попробуйте его приготовить! И вы никогда больше не станете покупать подобные сладости в магазине. И главное, приготовление не занимает много времени) Я делаю его уже третий раз за неделю, в первый раз для начинки использовала домашнюю сметану с добавлением шоколадной пасты, потом просто шоколадную пасту, вкусно и так , и так, правда со сметаной более сочно. Можно использовать сливочный сыр или рикотту вместо сметаны, ибо домашнюю не так просто купить)

Вам понадобится

Молоко	60 мл
Яичный белок	4 шт.
Яичный желток	4 шт.

Мука пшеничная	70 г
Ванилин	¼ ч.л.
Какао-порошок	50 г

Растительное масло	40 мл
Сахар (песок)	75 г
Соль	¼ ч.л.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 1)

Яичный белок	4 шт.
Соль	¼ ч.л.

Сахар (песок)

25 г

Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером с щепоткой соли в крепкую пену, затем добавить ложку сахара и продолжать взбивать до устойчивых пиков.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 2)

Яичный желток	4 шт.
Сахар (песок)	50 г
Молоко	60 мл
Растительное масло	40 мл

Мука пшеничная	70 г
Какао-порошок	50 г
Ванилин	¼ ч.л.

Желтки растереть с оставшимся сахаром (2 ст.л.), добавить масло (2 ст.л.), молоко (3 ст.л.), муку (3 ст.л.) , какао (2 ст.л.) и ваниль, хорошо перемешать до однородности. Затем аккуратно ввести в тесто взбитые белки.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 3)

Получится нежнейшая масса с чудесной, воздушной текстурой, похожая на крем.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 4)

Выливаем тесто на смазанный маслом пергамент и выпекаем 15 минут при 180 градусах.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 5)

После выпечки охлаждаем, затем смазываем начинкой, шоколадной пастой (по вкусу) и сворачиваем в рулет, упаковываем в пергамент и отправляем в холодильник для пропитки.

Шоколадный бисквитный рулет (этап 6)

Вкуснейший рулет, нежный, как сказка! Приятного аппетита))