Шоколадный пирог без муки
8 порций
50 мин
507 кКал на порцию
Пирог с нежной, шоколадно-ореховой тестурой. Очень шоколадный, но при этом совсем не приторно-сладкий. А с шариком ванильного мороженого - вообще идеальный пирог!
Вам понадобится
| Яичный белок | 5 шт. |
| Яичный желток | 5 шт. |
| Какао-порошок | 80 г |
| Кофе растворимый | 3 ч.л. |
| Миндаль | 150 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Сливочное масло | 125 г |
Шоколад горький 70-80% какао |
200 г |
Шоколадный пирог без муки (этап 1)
| Сливочное масло | 125 г |
| Шоколад горький 70-80% какао |
200 г |
| Кофе растворимый | 3 ч.л. |
| Какао-порошок | 80 г |
Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад. Добавьте в смесь растворимый кофе и какао-порошок
Шоколадный пирог без муки (этап 2)
| Яичный желток | 5 шт. |
Снимите шоколадную массу с водяной бани и дайте остыть до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в шоколадную смесь и взбейте до слегка тягучей консистенции
Шоколадный пирог без муки (этап 3)
| Сахар (песок) | 100 г |
| Миндаль | 150 г |
Всыпьте в смесь сахар и измельченный миндаль
Шоколадный пирог без муки (этап 5)
Осторожно, в несколько заходов введите взбитые белки в шоколадную смесь, каждый раз вымешивая будущее тесто широкими движениями от середины к краям
Шоколадный пирог без муки (этап 6)
Вылейте тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Можно смазать бумагу небольшим количеством сливочного масла по желанию
Выпекайте пирог в течение 20-30 минут при температуре 200 С. Корочка на нем схватывается очень быстро, поэтому наша задача - чтобы пропеклась серединка. Проверяется на готовность он, как обычно, при помощи зубочистки
Дайте готовому пирогу немного остыть и только затем доставайте из формы (иначе он будет сильно ломаться). Подавайте с ванильным мороженым или сахарной пудрой
Приятного чаепития!
Рецепт «Шоколадный пирог без муки» добавлен: 16 апреля 2021 года.
Похожие рецепты
