предлагает приготовить:
Шоколадный пирог без муки
| Время приготовления: 50 мин | Порций: 8 | Калорийность: 507 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
Миксер
| Сливочное масло | 125 г | Шоколад горький 70-80% какао | 200 г |
| Кофе растворимый | 3 ч.л. | Какао-порошок | 80 г |
| Яичный желток | 5 шт. | Сахар (песок) | 100 г |
| Миндаль | 150 г | Яичный белок | 5 шт. |
Пирог с нежной, шоколадно-ореховой тестурой. Очень шоколадный, но при этом совсем не приторно-сладкий. А с шариком ванильного мороженого - вообще идеальный пирог!
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сливочное масло | 125 г | Шоколад горький 70-80% какао | 200 г |
| Кофе растворимый | 3 ч.л. | Какао-порошок | 80 г |
Растопите на водяной бане сливочное масло и шоколад. Добавьте в смесь растворимый кофе и какао-порошок
Ингредиенты 2-го этапа:
| Яичный желток | 5 шт. |
Снимите шоколадную массу с водяной бани и дайте остыть до комнатной температуры.
Отделите белки от желтков. Добавьте желтки в шоколадную смесь и взбейте до слегка тягучей консистенции
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сахар (песок) | 100 г | Миндаль | 150 г |
Всыпьте в смесь сахар и измельченный миндаль
Ингредиенты 4-го этапа:
| Яичный белок | 5 шт. |
Взбейте белки до твердых пик
Осторожно, в несколько заходов введите взбитые белки в шоколадную смесь, каждый раз вымешивая будущее тесто широкими движениями от середины к краям
Вылейте тесто в форму, выложенную бумагой для выпечки. Можно смазать бумагу небольшим количеством сливочного масла по желанию
Выпекайте пирог в течение 20-30 минут при температуре 200 С. Корочка на нем схватывается очень быстро, поэтому наша задача - чтобы пропеклась серединка. Проверяется на готовность он, как обычно, при помощи зубочистки
Дайте готовому пирогу немного остыть и только затем доставайте из формы (иначе он будет сильно ломаться). Подавайте с ванильным мороженым или сахарной пудрой
Приятного чаепития!
20.05.201512:05:31
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы выдавить больше сока из лимонов, нагревайте их 30 секунд в микроволновой печи или опустите в кипяток на 1 минуту.
Тенденции дня
Свежий фудшот
Рецепт рахат-лукума в конце XVIII века составил турецкий кондитер Али Махиддин Бекир. Он якобы принялся за работу по требованию султана, которому надоело грызть твердые сладости.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам.
В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад.
По другой версии, султан приказал лучшим кондитерам Оттоманской империи приготовить новый десерт, чтобы доставить удовольствие своим многочисленным женам.
В результате кулинарных экспериментов появилось мягкое, нежное лакомство, приготовление которого несложно, но требует определенного терпения. Али Махиддин смешал горячий сахарный сироп с растворенным в воде крахмалом и вылил получившуюся смесь в плоскую формочку, смазанную маслом. Дождавшись, когда тягучая масса застынет, Али Махиддин разрезал ее на кусочки и посыпал сахарной пудрой.
Незамысловатый рецепт, как это часто бывает, стал основой для дальнейших опытов. Чтобы угодить разным вкусам, в рахат-лукум стали добавлять мед, миндаль, лесные орехи, фисташки, корицу, лимонную цедру, фрукты и шоколад.
