предлагает приготовить:
Шоколадные маффины с апельсином и грецкими орехами
| Время приготовления: 1 час | Порций: 15 | Калорийность: 225 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
| Мука пшеничная | 250 г | Какао-порошок | 60 г |
| Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) | 100 г | Соль | ½ ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 3 г | Молоко | 230 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. | Сливочное масло | 100 г |
| Цедра апельсина | 3 ч.л. | Апельсины | 1 шт. |
| Грецкие орехи очищенные | 100 г | Шоколадная стружка | 15 г |
Данный рецепт понравится всем любителям сочетания апельсин+шоколад, а также, орехов.
Маффины получились в меру сладкими, достаточно плотными и очень ароматными.
Готовила их к воскресному бранчу с друзьями, съедены были минут за 5:)
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 250 г | Какао-порошок | 60 г |
| Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) | 100 г | Соль | ½ ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 3 г |
Традиционно, в двух разных мисках смешать сухие и влажные игредиенты. Сначала,в миске побольше,смешиваем муку, сахар мусковадо и какао-порошок. Туда же добавляем чайную ложку разрыхлителя и соль. Лучше использовать сахар мусковадо, так как он даёт определённый аромат и тягучесть, но можно заменить его и обычным.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Молоко | 230 мл | Яйцо куриное | 2 шт. |
| Сливочное масло | 100 г |
В миске поменьше смешиваем растопленное сливочное масло, яйца и молоко. (мне отлично для этих целей подошел мерный стакан от блендера :))
Соединяем сухие и влажные ингредиенты (влить влажные в сухие). Все перемешиваем до получения однородной массы
Ингредиенты 4-го этапа:
| Цедра апельсина | 3 ч.л. |
Берем цедру одного апельсина
Ингредиенты 5-го этапа:
| Апельсины | ½ шт. |
Добавляем цедру в тесто. Также, выдавливаем туда же сок половины апельсина, все перемешиваем.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Грецкие орехи очищенные | 100 г | Апельсины | ½ шт. |
Подготавливаем начинку:грецкие орехи необходимо перебрать. Я оставляю их цельными, но можно порубить помельче. Половину апельсина нарезаем на мелкие кусочки
Выложить начинку на дно силиконовых или бумажных формочек. Залить тестом почти до краев.
Выпекать маффины при температуре 170градусов около 40мин. Маффины должны немного подняться. Готовность проверять зубочисткой.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Шоколадная стружка | 15 г |
У меня получилось 15 маффинов.При желании,готовые маффины можно украсить шоколадной посыпкой. Приятного аппетита!)
23.11.201403:11:00
.jpg?13933189886890){kind=small}
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы оживить немного подвявшую брокколи срежьте 1-2 см с нижней стороны стебля, поставьте кочан в емкость с холодной водой и оставьте на ночь в холодильнике.
Правда немного отошла от рецептуры - не было какао. Заменила на горячий шоколад) Получились чуть сладкие, но очень вкусные!
Выпекались один час и двадцать минут.
А по апельсину, положила столько же сколько на фотографии) все чудесно)
Отдельно спасибо автору, очень выручила!) У мужа был день рождения, он торты не есть, но шоколадное любит. Напекла маффинов, вставила свечку, очень мило получилось)
Апдейт. Я вот тут подумала, может быть, мусковадо был ненастоящий... Меня еще немного смутила его доступная цена, но жадность взяла верх и я купила... В следующий раз куплю другой марки и снова попробую, уж больно я шоколадные кексы (и маффины) люблю))