Шоколадные кексы

6 порций
50 мин
597 кКал на порцию

Шоколадные кексы

4
4
10 288
280


Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?

Главное приглашайте побольше друзей, чтобы совесть потом не сильно мучила, и на весы было не страшно становиться.


Вам понадобится

Молоко 200 мл
Сливки 10-11% 100 мл
Яичный белок 5 шт.
Мука пшеничная 200 г
Какао-порошок 40 г
Сахар (песок) 180 г

Шоколадные кексы (этап 1)

Сахар (песок) 100 г

Шоколадные кексы (этап 1)

Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.

Шоколадные кексы (этап 2)

Сливки 10-11% 100 мл
Мука пшеничная 200 г
Какао-порошок 40 г

Шоколадные кексы (этап 2)

Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.

Шоколадные кексы (этап 3)

Шоколадные кексы (этап 3)

Белки взбиваем до получения плотной устойчивой пены.

Шоколадные кексы (этап 4)


Шоколадные кексы (этап 4)

Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной.

Шоколадные кексы (этап 5)

Сахар (песок) 80 г

Шоколадные кексы (этап 5)

Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.

Шоколадные кексы (этап 6)


Шоколадные кексы (этап 6)

Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.

Шоколадные кексы (этап 7)


Шоколадные кексы (этап 7)

Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек.

Шоколадные кексы (этап 8)


Шоколадные кексы (этап 8)

Вкуснотища это просто потрясающая!



Рецепт «Шоколадные кексы» добавлен: 25 Февраля 2016 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.