Шоколадные кексы
6 порций
50 мин
597 кКал на порцию
Эти шоколадные кексы — настоящая находка для фокусника. Не успеешь моргнуть глазом, как они уже исчезли! Да и как им не исчезнуть, когда они такие мягкие, воздушные, а карамель сверху такая сладкая?
Главное приглашайте побольше друзей, чтобы совесть потом не сильно мучила, и на весы было не страшно становиться.
Вам понадобится
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 10-11% | 100 мл |
| Яичный белок | 5 шт. |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Какао-порошок | 40 г |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Сливочное масло | 230 г |
Шоколадные кексы (этап 1)
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
Размягченное масло смешиваем с сахаром до однородности.
Шоколадные кексы (этап 2)
| Сливки 10-11% | 100 мл |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Какао-порошок | 40 г |
Добавляем муку и какао, хорошо перемешиваем и добавляем сливки или молоко.
Шоколадные кексы (этап 4)
Аккуратно легкими движениями смешиваем белки с шоколадной массой до получения более-менее однородной массы. Мне кажется, что лучше не слишком фанатично смешивать, чтобы больше пузырьков осталось в тесте. Пусть даже консистенция будет не полностью однородной.
Шоколадные кексы (этап 5)
| Сливочное масло | 80 г |
| Молоко | 200 мл |
| Сахар (песок) | 80 г |
Теперь тесто разливаем по формочкам для кексов и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Пока кексы пекутся, мы занимаемся карамелью. Для этого в кастрюле смешиваем масло, сахар и молоко и нагреваем.
Шоколадные кексы (этап 6)
Не знаю, как правильно определить время нагревания, но масса должна загустеть и покрыться пузырями. Осторожно, плиту потом, возможно, придется отмывать.
Шоколадные кексы (этап 7)
Готовые кексы поливаем карамелью и даем немного остыть. Перед этим лучше вынуть кексы из формочек.
Шоколадные кексы (этап 8)
Вкуснотища это просто потрясающая!
Рецепт «Шоколадные кексы» добавлен: 20 января 2021 года.
