Шоколадные кексы с жидкой начинкой

Французская кухня / Кексы / Шоколад

Сергей Кулешов

6 порций

40 мин

443 кКал на порцию

Предлагаю Вам очень простой в приготовлении и очень вкусный шоколадный десерт. Кекс необычен, тем что у него получается жидкая начинка. Французы знают толк в десертах, поэтому уверен — он вас не разочарует.

Вам понадобится

Яичный желток	3 шт.
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	60 г

Сахар (песок)	50 г
Сахарная пудра	20 г
Сливочное масло	100 г

Соль	¼ ч.л.
Шоколад горький 70-80% какао	200 г

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 1)

Сливочное масло

100 г

Шоколад горький 70-80% какао

200 г

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 1)

Разламываем темный шоколад (70% какао), масло нарезаем кусочками и кладем в миску.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 2)

Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане тщательно перемешивая.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 3)

Сахар (песок)	50 г
Яйцо куриное	2 шт.

Яичный желток

3 шт.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 3)

Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 4)

Мука пшеничная

60 г

Соль

¼ ч.л.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 4)

Смешиваем яйца и шоколад, добавляем муку и соль. Перемешиваем до однородности.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 5)

Сахарная пудра

20 г

Шоколадные кексы с жидкой начинкой (этап 5)

В формочки, смазанные маслом выливаем тесто и в разогретую до 200 С° духовку на 7−10 минут.

Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.

Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.