| Яичный желток | 3 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Сахар (песок) | 50 г |
| Сахарная пудра | 20 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Шоколад горький 70-80% какао | 200 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Сахар (песок) | 50 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Яичный желток | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 60 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Сахарная пудра | 20 г |
Кстати, тесто для этих кексов, запросто пролежит в холодильнике пару дней. Только после холодильника время выпекния немного увеличится до 10−12 минут.
Края теста должны пропечься, а начинка остаться жидкой. Подавать лучше пока кекс горячий, слегка присыпав сахарной пудрой.
.jpg){kind=small}
получаются с первого раза.
Рекомендую всем попробовать.
PS "Утренние" кексы из холодильника оказались намного вкуснее, похожи на пирожное "картошку" или конфеты трюфели.
вместо муки можно использовать какао-порошок для пущей шоколадности)
начинка получилась не мягкой, а сырой. (хотя продержали в духовке, как сказано в рецепте 10 минут)
не понимаю, какой смысл есть сырое тесто?
Streamlet - Я бы силикон смазывать не стала
Спасибо за рецепт.
Спасибо, за рецепт:))
Ням-ням-ням)))))
Автору великое спасибо за рецепт! Это самые вкусные кексы в мире))
anorexia13, пудра нужна для посыпки готовых кексиков.
А у кого-нибудь есть идеи, как приготовить похожие кексы с жидкой начинкой, но с другими вкусами, например, клубничка, апельсин?..
Очень вкусно получилось. У меня вышло 6 маленьких кексиков:
http://s40.radikal.ru/i087/1104/46/ab0340fd10f8.jpg тесто в форме
http://s006.radikal.ru/i215/1104/2c/3bf41950002e.jpg готовые - поднялись немного
http://s43.radikal.ru/i100/1104/47/74e436a93c66.jpg в разрезе
только не получилась жидкая начинка(насколько я поняла,это недопечённое тесто),так как я пекла столько же по времени,но в железных формочках...ну ничего,в следующий раз обязательно получится:)
и кстати,тесто у меня не поднялось...
madler, у меня получилось 6 штук, но это сильно зависит от формочек.