Шоколадное и мятное мороженое
8 порций
3 часа
207 кКал на порцию
По-моему уже самое время начать готовить домашнее мороженое. Почти лето. Шоколадное и мятное очень удачное сочетание, но можно приготовить и какое-то одно. В этом рецепте сливки 20%, поэтому оно не слишком калорийно. И сахара здесь в меру.
Вам понадобится
| Молоко | 300 мл |
| Сливки 20-22% | 300 мл |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Ванилин | 0.1 ч.л. |
| Мята свежая | 20 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
Шоколадное и мятное мороженое (этап 1)
| Яичный желток | 4 шт. |
Отделить желтки от белков.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 2)
| Сахар (песок) | 100 г |
В глубокой кастрюле размешать желтки с сахаром.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 3)
| Молоко | 300 мл |
| Сливки 20-22% | 300 мл |
| Ванилин | 0.1 ч.л. |
Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. Подогреть, чтобы одну минутку покипело. Тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Нагревать до появления первых пузырьков, но не передержать, чтобы не свернулось.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 4)
| Мята свежая | 20 г |
Массу остудить. В это время мелко порезать мяту. Шоколад поломать и растопить на водяной бане.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 5)
Массу разделить на две части. В одну добавить мяту и размешать.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 6)
В другую часть - растопленный шоколад. Хорошенько размешать.
Шоколадное и мятное мороженое (этап 7)
Приготовить оба вида мороженого или в мороженице, или поставив в морозилку, в этом случае нужно через час мороженое перемешать деревянной ложкой или взбить миксером и поставить обратно в морозилку, через полчаса-час повторить.
Подавать как вам нравится.
Рецепт «Шоколадное и мятное мороженое» добавлен: 4 марта 2021 года.
Похожие рецепты
