Шоколадное и мятное мороженое

Домашние рецепты / Мороженое / Молоко и кисломолочные продукты

Катя Левченко

8 порций

3 часа

207 кКал на порцию

По-моему уже самое время начать готовить домашнее мороженое. Почти лето. Шоколадное и мятное очень удачное сочетание, но можно приготовить и какое-то одно. В этом рецепте сливки 20%, поэтому оно не слишком калорийно. И сахара здесь в меру.

Вам понадобится

Молоко	300 мл
Сливки 20-22%	300 мл
Яичный желток	4 шт.

Ванилин	0.1 ч.л.
Мята свежая	20 г
Сахар (песок)	100 г

Шоколад горький 70-80% какао

40 г

Шоколадное и мятное мороженое (этап 1)

Яичный желток

4 шт.

Отделить желтки от белков.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 2)

Сахар (песок)

100 г

В глубокой кастрюле размешать желтки с сахаром.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 3)

Молоко	300 мл
Сливки 20-22%	300 мл

Ванилин

0.1 ч.л.

Смешать молоко со сливками, добавив немного ванили. Подогреть, чтобы одну минутку покипело. Тонкой струйкой влить в яично-сахарную смесь постоянно помешивая. Нагревать до появления первых пузырьков, но не передержать, чтобы не свернулось.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 4)

Мята свежая

20 г

Шоколад горький 70-80% какао

40 г

Массу остудить. В это время мелко порезать мяту. Шоколад поломать и растопить на водяной бане.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 5)

Массу разделить на две части. В одну добавить мяту и размешать.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 6)

В другую часть - растопленный шоколад. Хорошенько размешать.

Шоколадное и мятное мороженое (этап 7)

Приготовить оба вида мороженого или в мороженице, или поставив в морозилку, в этом случае нужно через час мороженое перемешать деревянной ложкой или взбить миксером и поставить обратно в морозилку, через полчаса-час повторить. Подавать как вам нравится.