Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер»
5 порций
6 часов
726 кКал на порцию
Десерт получился невероятно вкусным и ароматным. Горький шоколад с ароматной ноткой апельсина на ореховой основе с бисквитным печеньем – это прекрасно! Я готовил крем на картофельном крахмале, так как кукурузного у нас нет, но на кукурузном крем получается более нежным.
Вам понадобится
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 30-33% | 200 мл |
| Яичный желток | 4 шт. |
| Крахмал кукурузный | 30 г |
| Песочное печенье (юбилейное) | 100 г |
| Грецкие орехи очищенные | 40 г |
| Сахар (песок) | 60 г |
| Сливочное топленое масло | 80 г |
| Фундук (лесной орех, лещина) | 35 г |
| Цедра апельсина | 2 ч.л. |
| Шоколад горький 70-80% какао | 150 г |
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 1)
| Песочное печенье (юбилейное) | 100 г |
| Сливочное топленое масло | 80 г |
| Фундук (лесной орех, лещина) | 35 г |
| Грецкие орехи очищенные | 40 г |
Печенье измельчаем в блендере, орехи мелко нарезаем. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с печеньем и орехами.
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 2)
Форму для выпечки застилаем кругом из бумаги для выпечки. Выкладываем песочную основу на форму (оставив 1,5 ст.л. для посыпки), утрамбовываем и отправляем в холодильник.
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 3)
| Молоко | 200 мл |
| Сливки 30-33% | 200 мл |
| Цедра апельсина | 2 ч.л. |
| Сахар (песок) | 60 г |
| Яичный желток | 4 шт. |
Сливки смешиваем с молоком и цедрой апельсина, на медленном огне доводим до кипения и остужаем. отдельно яичные желтки взбиваем с сахаром в пышную белую пену.
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 4)
| Крахмал кукурузный | 30 г |
Продолжая взбивать, добавляем крахмал и тонкой струйкой вливаем теплое молоко со сливками. Еще немного взбиваем, затем переливаем крем в кастрюлю и на медленном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения. Активно взбивая венчиком, варим крем до загустения (у меня ушло 2 минуты).
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 5)
Снимаем с огня, добавляем поломанный шоколад и перемешиваем до однородности.
Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер» (этап 6)
Даем крему немного остыть, выливаем на песочную основу и разравниваем. Посыпаем оставшимся печеньем верх десерта и отправляем его в холодильник на 6 – 7 часов. bon apettit
Рецепт «Шоколадно – апельсиновый торт – десерт «Мон Шер»» добавлен: 28 сентября 2020 года.
Похожие рецепты
