Шоколадная картошка с орехами

10 порций
2 часа
360 кКал на порцию

Шоколадная картошка с орехами

1
1
847
13


Домашнее пирожное картошка определенно стоит попробовать сделать дома, хотя бы для того, чтобы вспомнить, каким должно быть это пирожное на самом деле. А оно должно быть очень вкусным и ни в коем случае не напоминать замазку или пластилин, как это бывает со многими промышленными образцами. Рецепт в целом несложный, «прощает» небольшие погрешности и легко адаптируется под личный вкус: слегка изменяя пропорции какао, орехов или экспериментируя с алкоголем, вы сможете найти идеальный для вашего вкуса вариант, а потом передавать его будущим поколениям :)

Вам понадобится

Молоко сгущенное 65 мл
Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничная 140 г
Ром светлый 30 мл
Грецкие орехи очищенные 50 г
Какао-порошок 35 г
Сахар (песок) 130 г
Сахарная пудра 95 г
Сливочное масло 155 г

Шоколадная картошка с орехами (этап 1)

Сахар (песок) 130 г

Шоколадная картошка с орехами (этап 1)

Основой этого пирожного является бисквитная крошка, поэтому начать приготовление нужно с бисквита. Сначала взбейте белки до твердых пиков. Желтки отдельно взбейте с сахаром, добавьте муку и еще раз взбейте. Затем аккуратно, порциями вмешайте в тесто взбитые белки, стараясь сохранить как можно больше воздуха.

Шоколадная картошка с орехами (этап 2)

Шоколадная картошка с орехами (этап 2)

Получившееся тесто вылейте в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке около часа. Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: если проткнуть ею бисквит, она должна остаться сухой, без налипшего теста. Готовый бисквит должен полностью остыть, а лучше дать ему выстояться сутки, чтобы он немного подсох и уплотнился.

Шоколадная картошка с орехами (этап 3)

Какао-порошок 20 г
Ром светлый 15 мл

Шоколадная картошка с орехами (этап 3)

Готовый бисквит измельчите в процессоре в мелкую крошку. Переложите в подходящую миску, добавьте какао и ром.

Шоколадная картошка с орехами (этап 4)

Сливочное масло 150 г
Сахарная пудра 80 г
Молоко сгущенное 65 мл
Ром светлый 15 мл

Шоколадная картошка с орехами (этап 4)

Скрепляющим элементом пирожного является крем. Чтобы его приготовить, взбейте мягкое масло с сахарной пудрой добела, затем добавьте сгущенное молоко и еще немного рома, продолжайте взбивать до получения однородного пышного крема.

Шоколадная картошка с орехами (этап 5)


Шоколадная картошка с орехами (этап 5)

Отложите немного крема для украшения (1-2 столовые ложки), остальной крем добавьте к бисквитной крошке. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Шоколадная картошка с орехами (этап 6)

Грецкие орехи очищенные 50 г

Шоколадная картошка с орехами (этап 6)

Орехи нарежьте так, чтобы получились небольшие кусочки. Можно брать любые орехи, которые вам нравятся. Грецкие орехи отлично подходят для этого пирожного.

Шоколадная картошка с орехами (этап 7)


Шоколадная картошка с орехами (этап 7)

Вмешайте орехи в тесто, чтобы они равномерно распределились в нем.

Шоколадная картошка с орехами (этап 8)


Шоколадная картошка с орехами (этап 8)

Получившуюся массу разделите на 10-12 равных кусков. У меня получилось 11 штук по 55 грамм.

Шоколадная картошка с орехами (этап 9)

Какао-порошок 15 г
Сахарная пудра 15 г

Шоколадная картошка с орехами (этап 9)

Сформируйте из каждого куска овальное, цилиндрическое или круглое пирожное. Для покрытия просейте какао с сахарной пудрой, обваляйте каждое пирожное в этой смеси. Дайте немного полежать, затем обваляйте еще раз.

Шоколадная картошка с орехами (этап 10)


Шоколадная картошка с орехами (этап 10)

Готовые пирожные украсьте отложенным кремом и уберите в холодильник на пару часов.

Шоколадная картошка с орехами (этап 11)


Шоколадная картошка с орехами (этап 11)

Внутри картошка получается полностью шоколадной, с вкраплениями орешков. Отлично подходит для семейного чаепития, когда хочется устроить небольшой праздник :)



Рецепт «Шоколадная картошка с орехами» добавлен: 31 Марта 2019 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.