предлагает приготовить:
.jpg){kind=small}
Шницель из свинины
| Время приготовления: 30 мин | Порций: 4 | Калорийность: 637 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Свиная корейка | 600 г | Мука пшеничная | 100 г |
| Соль | ½ ч.л. | Яйцо куриное | 1 шт. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. | Растительное масло | 60 мл |
| Лаймы | 1 шт. |
Шницели очень хорошо получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась минимум в два раза. Тогда оно будет очень мягким и вкусным, а панировка удержит внутри все соки.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Свиная корейка | 600 г |
Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
Каждый кусок накрывайте пищевой пленкой и отбивайте с двух сторон.
Мясо должно стать толщиной не более полсантиметра. Аккуратнее, отбивайте равномерно, чтобы не пробить кусок насквозь.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Мука пшеничная | 100 г | Соль | ½ ч.л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. | Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Окунайте мясо в муку, смешанную с солью и перцем, затем в слегка взбитое яйцо.
Затем обваливайте мясо в муке.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Растительное масло | 60 мл |
Жарьте на очень хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на средне-сильном огне примерно по 1 минуте с каждой стороны.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Лаймы | 1 шт. |
Подавайте с долькой лимона или лайма, овощами и любимым соусом.
02.03.201610:50:00
.jpg?13794103895611)
.jpg?13794104341456){kind=small}
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Отличный рецепт! Получаеться настоящий шницель.
24.12.2015 в 01:47
Очень вкусно! Девочки, попробуйте, как вариант, отбить мясо и на ночь замочить в молоке (поставить в холодильник). Потом молоко слить ( часть впитается в мясо) и шницели обсушить салфеткой. Дальше - по рецепту. Очень сочное мясо получается.
19.10.2015 в 02:17
Может у меня руки растут не из того места, но я не понимаю как можно сначала обвалять в муке, потом в яйце? Из моего опыта выходит, что вся мука там, в тарелке с яйцом, и останется. Есть какие-то секреты? Поделитесь пожалуйста!
14.09.2015 в 00:24
Вообще-то мука нужна в самом начале, чтобы компенсировать влажность мяса. Только надо не слишком усердствовать, а можно еще руками лишнее стряхнуть. Потом идет яйцо, которое должно лучше «лечь» на сухую поверхность мяса, а потом снова идет мука (или сухари могут быть). То есть чередование идет в порядке влажное-сухое-влажное-сухое. Если часть муки и попадет в яйцо, это не страшно.
22.09.2015 в 16:03
.jpg)
Сначала в яйце, а потом в муке ) Вас наверное смутило "опять". Я отредактирую рецепт ).
14.09.2015 в 09:48
Просто и очень вкусно, один из моих любимых рецептов)
1
Отредактировано 10.11.2014 в 22:50
Хороший классический рецепт, в копилку знаний!
1
15.01.2014 в 12:24
Большое спасибо за отличный рецепт! Простота — признак таланта, или как-то так. Спасибо.
1
19.07.2012 в 19:51
Можно второй раз обвалять не в муке, а в панировке со специями, тоже неплохо получается)
1
02.02.2012 в 16:10
Да, очень вкусно получается, если взять сухари панко, они дают хрустящую воздушную корочку.
22.09.2015 в 16:04
Готовил не раз, хороший рецепт для корейки.
1
26.01.2012 в 11:30
Просто и очень вкусно!!)))
1
22.11.2011 в 22:10
Было вкусно! :)
1
18.08.2011 в 12:41
