Щаффины -маффины со щавелем
10 порций
1 час 20 мин
259 кКал на порцию
Хотим мы или нет, но сезонность влияет на нашу жизнь. Как-то на девичьих посиделках обсуждали с подругами любовные истории бойцы вспоминали ушедшие дни. И пришли к выводу, что завязывались они по большей части весной, продолжались летом, и заканчивались осенью. А что удивляться, в нашем климате шевелиться хочется только под теплым ярким солнцем. Кого, скажите, можно соблазнить зимой? Когда фигура скрыта пуховиком, ноги - рейтузами, а из всех достоинств внешности ты являешь миру только покрасневший нос через узкую прорезь между краем шапки и шарфа? То ли дело летом: ткань сарафана на солнышке просвечивает, бретелька с плеча сползает, пальчики в прорезях босоножек алым лаком отблёскивают.. Йэх, держите меня семеро! Впрочем, что-то я отвлеклась, хотела ведь поговорить о сезонных блюдах...
Щи из щавеля – это вкусно и полезно, но надоедает же. Вот и получилось – щавель есть, желания готовить суп-нет. А чтобы такого интересненького замутить? И нашла я рецепт маффинов со щавелем. Простой и вызывающий ряд недоумённых вопросов, как и большинство интернет-рецептов. Предлагалось просто всё смешать, выложить в формочки и запечь. В числе ингредиентов фигурировал «пучок щавеля» -скока вешать в граммах?! и «сок половины лимона» -что, иначе будет недостаточно кисло?!
Вот рецепт, опробованный на себе и всех, подвернувшихся под раздачу маффинов. На вкус и цвет, как известно, все фломастеры разные, но могу гарантировать, что получится съедобно. Пикантно. И малокалорийно. Можно употребить с чаем, а можно и под пиво.
Вам понадобится
| Сметана | 100 г |
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
50 г |
| Творог 5-9% жирности | 300 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 100 г |
Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
| Кунжут | 3 г |
Перец черный молотый |
2 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 4 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Щавель | 75 г |
Щаффины -маффины со щавелем (этап 1)
| Творог 5-9% жирности | 300 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сметана | 100 г |
| Перец черный молотый |
1 ч.л. |
| Разрыхлитель теста | 4 г |
Творог перетираем с солью, перцем (я использовала смесь перцев), мукой, разрыхлителем, сметаной.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 2)
| Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино) |
50 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Щавель | 75 г |
| Сливочное масло | 50 г |
Яйца взбиваем с растительным маслом и натёртым на мелкой терке сыром. Вливаем жидкую
часть к твёрдой и смешиваем. Щавель мелко режем. Формы для маффинов обильно смазываем
размягчённым сливочным маслом.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 3)
Пользуясь моим любимым приёмом «две ложки в двух руках» раскладываем тесто по формам:
столовой ложкой набираем нужное количество, выкладываем в форму, чайной распределяем так,
чтобы получилось углубление в середине. Тесто должно заполнять форму на 2/3.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 4)
В углубление выкладываем порубленный мелко щавель.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 5)
Оставшимся тестом закрываем его сверху.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 6)
| Кунжут | 3 г |
| Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
| Перец черный молотый |
1 ч.л. |
Посыпаем поверхность маффинов чем-то, приятым глазу: можно орешками кедровыми (так
предлагалось в рецепте, я побоялась, что они сгорят). Можно кунжутом или крупномолотым
перцем, как это сделала я.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 7)
Ставим форму в прогретую до 180 градусов духовку, выпекаем до готовности (25-30 минут).
Маффины должны зарумяниться и начать испускать аппетитный аромат.
Щаффины -маффины со щавелем (этап 8)
Остужаем в форме, затем извлекаем. Ну и под соответствующий времени
суток напиток употребляем.
Рецепт «Щаффины -маффины со щавелем» добавлен: 14 июля 2021 года.
