Шавля

Узбекская кухня / Вторые блюда / Мясо

anastasiasomo.livejournal.com

4 порции

40 мин

510 кКал на порцию

16 715

197

Похоже на Плов, правда? Ничего удивительного, это его повседневная вариация. Раньше Плов был праздничным блюдом, Шавлю же готовили на каждый день. Отличается она от Плова более простым составом, но тем не менее получилось безумно вкусно. И консистенцией, Плов должен быть рассыпчатым, а Шавля как каша или даже густой суп.

Вам понадобится

Баранина мякоть	250 г
Лук серебристый (белый)	300 г
Морковь	250 г

Помидоры красные	400 г
Рис круглозерный	200 г
Перец черный молотый	1 ч.л.

Растительное масло	50 мл
Соль морская	2 ч.л.

Шавля (этап 1)

Рис круглозерный

200 г

Морковь

250 г

Промыть рис. Морковь нарезать кружками по диагонали, затем соломкой.

Шавля (этап 2)

Лук серебристый (белый)

200 г

Баранина мякоть

250 г

Лук кольцами и затем разрезать их на 4-6 частей. Баранину нарезать кубиками.

Шавля (этап 3)

Лук серебристый (белый)	100 г
Помидоры красные	400 г
Соль морская	2 ч.л.

Перец черный молотый	1 ч.л.
Растительное масло	50 мл

Разогреть масло и обжарить в нём цельную очищенную луковицу (у меня чеснок). Когда она станет золотистого цвета, а масло окрасится, убираем её. Кладём баранину и обжариваем. Добавляем мякоть помидоров, нарезанные лук и морковь, продолжаем жарить. Солим, перчим.

Шавля (этап 4)

Добавляем рис, вливаем воду, чтобы она покрыла рис на 2 пальца и готовим под крышкой, периодически помешивая.

Шавля (этап 5)

Рис должен свариться, но немного жидкости должно остаться, это наш соус. Подаём с луком, едим ложками. Приятного аппетита! P.S. Летом в Шавлю добавляют помидоры, а зимой курагу.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Katrin Chezh

Очень вкусно получилось с курицей:)

06.02.2016 в 18:49

Maria Maria

Большое спасибо, отличный рецепт!)
Готовила с курицей и красным перцем, получилось не менее вкусно, просто порядок немного другой)
Жаль, нельзя прикладывать фото! Вышло дико красиво.

29.03.2014 в 17:56

anastasiasomo.livejournal.com

Рада, что рецепт пригодился. :)
А может можно ссылку на фотохостинг?

29.03.2014 в 19:17

sevsk1

Баранину не нашла, заменила телятиной, получилось тоже вкусно! Спасибо за рецепт!

25.12.2013 в 16:01

anastasiasomo.livejournal.com

На здоровье! :)

26.12.2013 в 09:26

Татьяна ххх

можно баранину заменить на курицу, а рис - на кинва ( кинова) - каллорийность уменьшается, а белковое содержание и полезность повышаются

17.12.2013 в 18:03

Татьяна ххх

17.12.2013 в 18:03

anastasiasomo.livejournal.com

С киноа это будет уже не плов. Не сомневаюсь, что тоже будет вкусно, но на любителя. Далеко не всем нравится киноа. А я бы тогда сюда добавила ещё сладкого перца. :)