Шашлык в беконе
Шашлык в беконе
![Шашлык в беконе (этап 1)]( "Шашлык в беконе (этап 1)")
![Шашлык в беконе (этап 2)]( "Шашлык в беконе (этап 2)")
![Шашлык в беконе (этап 3)]( "Шашлык в беконе (этап 3)")
![Шашлык в беконе (этап 4)]( "Шашлык в беконе (этап 4)")
6 порций
13 часов
665
кКал на порцию
У многих из нас лето прочно связано с выездами на природу и, конечно, с приготовлением мяса или рыбы на углях. Причем у каждого есть свой взгляд на их приготовление, зачастую с крайностями.
Во-первых, главное — это качество мяса. Если с этим угадать, то испортить его будет очень трудно. И наоборот, никакие супер-маринады и технологии не сделают вкусного шашлыка из неподходящего сырья.
Во-вторых, что следование строгим правилам не всегда приводит к удовлетворению вкусов потребителей конечного продукта. Так, не раз большая компания съедала примитивно жареную на углях курицу, а изысканно замаринованная по всем правилам баранина оставалась почти нетронутой.
Вам понадобится
| Бекон (сырокопченый) | 350 г |
| Говядина для жарки | 1200 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
Шашлык в беконе (этап 1)
| Говядина для жарки | 1200 г |
Выбор компонентов этого шашлыка неслучаен. Говядина – мясо совсем нежирное, поэтому лишний жирок в виде копченой свиной грудинки ей не повредит. К тому же бекон передает мясу свой копченый привкус. Именно поэтому специями лучше не увлекаться, иначе они могут заглушить эти вкусовые нотки.
Режем мясо не слишком крупными кусками.
Режем мясо не слишком крупными кусками.
Шашлык в беконе (этап 2)
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Добавляем нарезанный лук, слегка помятый с крупной морской солью, перчим. Я специально не пишу про маринад, потому что это не есть главное в этом рецепте. Оставляем мясо мариноваться 5-6 часов в прохладном месте.
Шашлык в беконе (этап 3)
| Бекон (сырокопченый) | 350 г |
Бекон режем тонкими длинными ломтиками и заворачиваем в него куски мяса. Надеваем на шампур так, чтобы бекон не разворачивался. У меня ломтики бекона оборачивали мясо чуть больше, чем наполовину.
Шашлык в беконе (этап 4)
Жарим на горячих углях, постоянно поворачивая шампуры. При жарке важно запастись водичкой, потому что плавящийся жир с бекона капает на угли и постоянно норовит посильнее их разжечь.
Рецепт «Шашлык в беконе» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
