Шашлычки из свиной вырезки с грушами

Мария Савельева

4 порции

30 мин

556 кКал на порцию

2 894

Небольшие шашлычки можно готовить на открытом огне на металлических шампурах или на деревянных шпажках, предварительно замочив их в воде на 20-30 минут. Вместо груш можно взять спелые твердые яблоки или ананасы, свинина хорошо сочетается с кисло-сладкими фруктами.

Вам понадобится

Свиная вырезка	600 г
Груши (140г)	1 шт.
Лаймы	1½ шт.

Сливки 10-11%	90 мл
Горчица белая (английская)	1 ч.л.
Горчица дижонская	4 ч.л.

Растительное масло

50 мл

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 1)

Свиная вырезка

600 г

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 1)

Свиную вырезку или постную шею нарежьте небольшими кусочками (вырезку можно разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек).

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 2)

Горчица дижонская	2 ч.л.
Растительное масло	50 мл

Лаймы

½ шт.

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 2)

Смешайте горчицу с маслом до однородности, добавьте лимонный или лаймовый сок и равномерно обмажьте мясо этим маринадом.

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 3)

Груши (140г)

1 шт.

Лаймы

1 шт.

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 3)

Нанизывайте мясо на шпажки, чередуя его с дольками груши или других выбранных вами фруктов и лимона (лайма). Обжарьте на гриле или сухой сковороде, часто переворачивая, до готовности. В зависимости от силы огня и величины кусочков это может занять 7-15 минут.

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 4)

Горчица дижонская	2 ч.л.
Горчица белая (английская)	1 ч.л.

Сливки 10-11%

90 мл

Шашлычки из свиной вырезки с грушами (этап 4)

Приготовьте соус из горчицы, горчичных семян и сливок. Тщательно перемешайте соус и дайте постоять 10-15 минут. За это время соус загустеет и приобретет нужную консистенцию.