Севиче

Мексиканская кухня / Закуски / Рыба и морепродукты

Анна Басто

1 порция

20 мин

121 кКал на порцию

2 701

Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. После этого к рыбе добавляют нарезанный кольцами красный лук. Другими ингредиентами являются репчатый лук, стебли сельдерея, кинза, перец чили. Рецепт может варьироваться в зависимости от страны или региона. Я покажу свой, адаптированный вариант

Вам понадобится

Форель	50 г
Лук красный	0.2 шт.

Перец сладкий красный (паприка)	¼ шт.
Лимонный сок	30 мл

Горчица	1 ч.л.
Сельдерей листовой	2 г

Севиче (этап 1)

Форель	50 г
Лимонный сок	30 мл

Горчица

1 ч.л.

Свежую рыбу (форель ,кефаль, палтус) нарезаем некрупным кубиком, выдавливаем сок из четвертинки (половинки) лимона (лайма). Добавляем зернистую горчицу в прозрачной заливке и перемешиваем. Оставляем мариноваться в холодильнике 10-15 минут.

Севиче (этап 2)

Перец сладкий красный (паприка)	¼ шт.
Лук красный	0.2 шт.

Сельдерей листовой

2 г

Пока рыба маринуется, нарезаем мелким кубиком сладкий перец, красный лук и зелень сельдерея. Здесь возможны другие варианты: стебли сельдерея, каперсы, манго, перец чили, кинза.

Севиче (этап 3)

Перемешиваем рыбу с нарезанными овощами. Севиче готово. Здесь показана одна, пробная порция.

Севиче (этап 4)

Вкусно))