Семга под сыром с овощами

Домашние рецепты / Рыба и морепродукты / Рыба и морепродукты

Елена Кулешова

6 порций

1 час

1063 кКал на порцию

Рецепт очень прост! 100% успех — вкусно можно накормить не только семью, но и гостей.

Вам понадобится

Семга	1000 г
Баклажаны	600 г
Морковь	600 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	160 г
Сельдерей корневой	80 г

Цуккини	600 г
Сухари панировочные	4 ст.л.
Базилик свежий зеленый	50 г
Кедровые орешки (пиния)	60 г
Оливковое масло	240 мл

Перец чили молотый	¼ ч.л.
Сливочное масло	80 г
Соль	¼ ч.л.
Тимьян	20 г

Семга под сыром с овощами (этап 1)

Оливковое масло

40 мл

Семга

1000 г

Филе семги нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле.

Семга под сыром с овощами (этап 2)

Сливочное масло	80 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	160 г

Сухари панировочные

4 ст.л.

Смешать: сливочное масло, панировочные сухари, сыр пармезан. Обжаренные кусочки натереть полученной смесью. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160oC; готовить до золотистого цвета.

Семга под сыром с овощами (этап 3)

Оливковое масло	100 мл
Кедровые орешки (пиния)	60 г
Перец чили молотый	¼ ч.л.

Соль	¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый	50 г

Пока готовится рыба, приготовим соус и овощи.
Наливаем, в удобный сосуд, 1/2 стакана оливкового масла добавим туда измельченный базилик, кедровые орехи и кайенский перец, соль (по вкусу).

Семга под сыром с овощами (этап 4)

Оливковое масло	100 мл
Сельдерей корневой	80 г
Морковь	600 г

Цуккини	600 г
Баклажаны	600 г
Тимьян	20 г

Овощи нарезать полосками и обжарить в масле с чесноком, тимьяном и специями.