Самбук

Итальянская кухня / Десерты / Фрукты

Катя Левченко

6 порций

1 час 30 мин

81 кКал на порцию

3 103

Самбук - фруктовый десерт, воздушный и легкий, приготовленный путем взбивания фруктового пюре с желатином. Классический рецепт заключается во взбивании фруктового пюре с яичными белками. Но с желатином получается отлично и это замечательная альтернатива для тех, кто не использует сырые яичные белки. В сезон клубники нужно себя побаловать таким легким низкокалорийным десертом. Для этого, кстати, нужно всего лишь три ингредиента.

Вам понадобится

Клубника

400 г

Желатин

15 г

Сахар (песок)

80 г

Самбук (этап 1)

Желатин

15 г

Замочить желатин в воде.

Самбук (этап 2)

Клубника

400 г

Для того, чтобы приготовить клубничное пюре, нужно просто измельчить часть клубники в блендере.

Самбук (этап 3)

Сахар (песок)

80 г

Смешать клубничное пюре с сахаром и нагреть.

Самбук (этап 4)

Нагреть желатин до растворения.

Самбук (этап 5)

Взбить миксером клубничное пюре с сахаром, добавить желатин и взбивать в течение 5 - 10 минут до увеличения массы в объеме в несколько раз, масса при этом посветлеет и загустеет.

Самбук (этап 6)

Оставшуюся клубнику вымыть, подсушить, порезать на четвертинки. Выложить ягоды на дно охлажденных бокалов. Немного клубники оставить для украшения.

Самбук (этап 7)

На клубнику выложить слой массы и поместить десерт в холодильник на 1 час.

Самбук (этап 8)

Перед подачей украсить клубникой, можно полить клубничным или шоколадным сиропом.