Салат табуле (tabbouleh)
6 порций
25 мин
213 кКал на порцию
Очень распространенный на ближнем востоке салат, основу которого составляет пшеничная крупа и много-много зелени. В традиционном ливанском блюде зелени намного больше, чем крупы,так что этот вариант можно считать адаптированной версией классического рецепта табуле.
Главной зеленью в этом салате является петрушка, но можно добавлять также мяту и зеленый лук.
Вам понадобится
| Лимоны | ½ шт. |
| Помидоры красные | 150 г |
| Булгур | 200 г |
| Мята свежая | 20 г |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Перец чили красный | 1 шт. |
| Петрушка | 150 г |
| Соль | ¼ ч.л. |
Салат табуле (tabbouleh) (этап 1)
| Булгур | 200 г |
Булгур залейте кипящей водой из расчета 1 стакан крупы на 1,2 стакана воды. Подсолите и варите, пока вся вода не впитается, затем накройте крышкой и оставьте в стороне.
Салат табуле делают и с кус-кусом, но на мой вкус, булгур здесь гораздо более гармоничен.
Салат табуле (tabbouleh) (этап 2)
| Петрушка | 150 г |
| Мята свежая | 20 г |
У петрушки удалите стебли, оставьте только листья. Вымытую и высушенную зелень мелко нарежьте.
Салат табуле (tabbouleh) (этап 3)
| Помидоры красные | 150 г |
| Перец чили красный | 1 шт. |
Спелый, но не слишком мягкий помидор нарежьте как можно мельче. У перца чили удалите семена, а сам перец тоже мелко нарежьте.
Чем острее будет нож, тем легче будет вам.
Салат табуле (tabbouleh) (этап 4)
| Лимоны | ½ шт. |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Для заправки соедините лимонный сок с оливковым маслом, солью и перцем. Хорошо перемешайте салат.
Салат табуле (tabbouleh) (этап 5)
Подавать можно сразу или подержав в холодильнике около часа.
Рецепт «Салат табуле (tabbouleh)» добавлен: 13 декабря 2012 года.
