Салат с щупальцами кальмара

Мария Савельева

2 порции

15 мин

321 кКал на порцию

6062

Щупальца кальмара прекрасно подходят для салатов. В этом рецепте много свежей зелени, ярких красок и вкусов. Отличный весенне-летний вариант: лёгкий, свежий, но в то же время довольно питательный за счет кукурузы и кальмаров. Насыщенная заправка отлично объединяет и оттеняет вкусы ингредиентов салата: основу из оливкового масла и лаймового сока дополняет чеснок и умеренно острый перец. Готовится в считанные минуты, а в результате — вкусное и полезное блюдо.

Вам понадобится

Щупальца кальмаров	300 грамм
Кукуруза замороженная	100 г
Лаймы	½ шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Оливки с косточкой	20 г
Помидоры Черри	200 г
Шпинат	50 г
Оливковое масло	15 мл

Перец чили	¼ шт.
Соль морская	¼ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Салат с щупальцами кальмара (этап 1)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Оливковое масло	15 мл

Кукуруза замороженная	100 г

Нарежьте лук довольно мелко, обжарьте до прозрачности 1-2 минуты, добавьте кукурузу (берите свежую или замороженную, консервированную лучше не использовать). Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

Салат с щупальцами кальмара (этап 2)

Щупальца кальмаров

300 грамм

Щупальца кальмаров опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты, после этого промойте их проточной водой, чтобы удалить кожицу.
Чудесные кальмары морской заморозки можно купить на seafoodshop.ru

Салат с щупальцами кальмара (этап 3)

Шпинат	50 г
Помидоры Черри	200 г

Перец чили	¼ шт.

Зелень и овощи вымойте и обсушите.

Салат с щупальцами кальмара (этап 4)

Лаймы

½ шт.

Оливки с косточкой

20 г

Для заправки соедините оливковое масло с лаймовым соком. Удобно смешивать заправку в небольшой банке или закрывающемся контейнере, чтобы потом просто хорошо встряхнуть.

Салат с щупальцами кальмара (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Соль морская

¼ ч.л.

Чеснок мелко нарежьте и разотрите в ступке с морской солью, чтобы получилась кашица. Из перца (здесь зелёный, умеренно острый) удалите семена, хорошо измельчите мякоть и добавьте в заправку.

Салат с щупальцами кальмара (этап 6)

Соедините ингредиенты, закройте банку и хорошо встряхните. Можно, конечно, и просто как следует перемешать. Проверьте сбалансированность вкуса: она должна быть довольно острой, ароматной, с явной кислинкой.

Салат с щупальцами кальмара (этап 7)

На салатных тарелках разложите зелень и кусочки кальмара.

Салат с щупальцами кальмара (этап 8)

Сверху распределите кукурузу, черри и полейте заправкой.

Салат с щупальцами кальмара (этап 9)

Салат можно подать как самостоятельное лёгкое блюдо, особенно если сопроводить его хлебом и вином, или использовать как гармоничное дополнение у чему-то более плотному.