Салат с щупальцами кальмара

Время приготовления: 15 мин

Порций: 2

Калорийность: 331 кКал на порцию

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г)	1 шт.	Оливковое масло	15 мл
Кукуруза замороженная	100 г	Щупальца кальмаров	300 грамм
Шпинат	50 г	Помидоры Черри	200 г
Перец чили	¼ шт.	Лаймы	½ шт.
Оливки с косточкой	20 г	Чеснок дольки	2 шт.
Соль морская	¼ ч.л.

Щупальца кальмара прекрасно подходят для салатов. В этом рецепте много свежей зелени, ярких красок и вкусов. Отличный весенне-летний вариант: лёгкий, свежий, но в то же время довольно питательный за счет кукурузы и кальмаров. Насыщенная заправка отлично объединяет и оттеняет вкусы ингредиентов салата: основу из оливкового масла и лаймового сока дополняет чеснок и умеренно острый перец. Готовится в считанные минуты, а в результате — вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты 1-го этапа:

Лук репчатый (100г)	1 шт.	Оливковое масло	15 мл
Кукуруза замороженная	100 г

Нарежьте лук довольно мелко, обжарьте до прозрачности 1-2 минуты, добавьте кукурузу (берите свежую или замороженную, консервированную лучше не использовать). Готовьте на среднем огне 3-4 минуты, помешивая.

Ингредиенты 2-го этапа:

Щупальца кальмаров

300 грамм

Щупальца кальмаров опустите в крутой кипяток на 1-2 минуты, после этого промойте их проточной водой, чтобы удалить кожицу.
Чудесные кальмары морской заморозки можно купить на seafoodshop.ru

Ингредиенты 3-го этапа:

Шпинат	50 г	Помидоры Черри	200 г
Перец чили	¼ шт.

Зелень и овощи вымойте и обсушите.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лаймы

½ шт.

Оливки с косточкой

20 г

Для заправки соедините оливковое масло с лаймовым соком. Удобно смешивать заправку в небольшой банке или закрывающемся контейнере, чтобы потом просто хорошо встряхнуть.

Ингредиенты 5-го этапа:

Чеснок дольки

2 шт.

Соль морская

¼ ч.л.

Чеснок мелко нарежьте и разотрите в ступке с морской солью, чтобы получилась кашица. Из перца (здесь зелёный, умеренно острый) удалите семена, хорошо измельчите мякоть и добавьте в заправку.

Соедините ингредиенты, закройте банку и хорошо встряхните. Можно, конечно, и просто как следует перемешать. Проверьте сбалансированность вкуса: она должна быть довольно острой, ароматной, с явной кислинкой.

На салатных тарелках разложите зелень и кусочки кальмара.

Сверху распределите кукурузу, черри и полейте заправкой.

Салат можно подать как самостоятельное лёгкое блюдо, особенно если сопроводить его хлебом и вином, или использовать как гармоничное дополнение у чему-то более плотному.

26.05.201611:05:05

Мария Савельева