Салат с проростками фасоли маш

Китайская кухня / Салаты / Овощи

Мария Савельева

4 порции

30 мин

188 кКал на порцию

Очень вкусный и гармоничный салат из свежих овощей. Заправка замечательно объединяет все ингредиенты и придает этому блюду настоящий восточный вкус. Салатик совсем некалорийный, хрустящий и свежий. Единственное, для него лучше брать не резанную фасоль, как у меня, а целые стручки - так будет гораздо красивее.

Вам понадобится

Кабачки	100 г
Огурцы	200 г
Проростки фасоли маш	250 г

Фасоль зеленая стручковая	100 г
Лимонный сок	30 мл
Кунжутное масло	30 мл

Соевый соус	40 мл
Чеснок дольки	1 шт.

Салат с проростками фасоли маш (этап 1)

Огурцы

200 г

Кабачки

100 г

Огурцы и кабачок очистить от кожицы. Если они молодые, то семена можно не трогать, в противном случае нужно очистить овощи и от семян.

Салат с проростками фасоли маш (этап 2)

Очищенные огурцы и цуккини нарезать тонкой соломкой.

Салат с проростками фасоли маш (этап 3)

Фасоль зеленая стручковая

100 г

Проростки фасоли маш

250 г

Пророщенную фасоль промыть и залить на 1 минуту кипятком. Тоже самое сделать со стручками зеленой фасоли. Воду слить и дать овощам слегка подсохнуть, чтобы впоследствии они лучше "держали" заправку.

Салат с проростками фасоли маш (этап 4)

Добавить проростки и зеленую фасоль в салат.

Салат с проростками фасоли маш (этап 5)

Чеснок дольки	1 шт.
Соевый соус	40 мл

Кунжутное масло	30 мл
Лимонный сок	30 мл

Чтобы приготовить заправку, нужно мелко нарезать чеснок, смешать его с соевым соусом, кунжутным маслом (если его нет, возьмите любое растительное) и лимонным соком. Если вы любите острое, можно добавить в заправку также немного соуса или порошка чили.

Салат с проростками фасоли маш (этап 6)

Перемешать все ингредиенты салата, добавить заправку и сразу же подавать. Приятного аппетита!