Салат с курицей и манго

Итальянская кухня / Салаты / Птица
6 порций
1 час
333 кКал на порцию

Салат с курицей и манго

1
0
3 380
66


Рецепт взят в одном из итальянских ресторанов. И после он стал фаворитом салатов на праздничном столе, без которого не обходился ни один праздник. Действительно, очень вкусно.

Вам понадобится

Куриная грудка 500 г
Бульон куриный 50 мл
Манго 1 шт.
Сельдерей стеблевой 200 г
Лимонный сок 20 мл
Кедровые орешки (пиния) 30 г
Куркума молотая 2 ч.л.
Майонез 150 г
Соль 1 ч.л.

Салат с курицей и манго (этап 1)

Куриная грудка 500 г
Соль 1 ч.л.

Салат с курицей и манго (этап 1)

Помойте куриную грудку, обмакните салфеткой, чтобы удалить лишнюю влагу. Поперчите, посолите, щедро посыпьте сушеными травками: орегано, базиликом, прованскими, итальянскими травами, можно выбрать то, что больше по вкусу. Запекать, завернув в фольгу, 30 - 40 минут при 220 градусах. Следите, чтобы фольга не порвалась, лучше завернуть в пару слоев, бульон, который получится при запекании, нам еще пригодится.

Салат с курицей и манго (этап 2)

Манго 1 шт.

Салат с курицей и манго (этап 2)

Очистите манго от кожуры, нарежьте небольшими дольками.

Салат с курицей и манго (этап 3)

Сельдерей стеблевой 200 г

Салат с курицей и манго (этап 3)

Стебли сельдерея нарежьте тонкими полосками, можно воспользоваться приспособлением для чистки овощей, чтобы получить действительно тонкие полоски. Это важно. Сельдерей не должен сильно хрустеть. Часть зелени нарезать, часть оставить для украшения при подаче.

Салат с курицей и манго (этап 4)

Майонез 150 г
Лимонный сок 20 мл
Бульон куриный 50 мл
Куркума молотая 2 ч.л.

Салат с курицей и манго (этап 4)

Для соуса необходимо смешать майонез с лимонным соком и бульоном из-под курицы и куркумой. Если майонез слишком жидкий, бульона нужно взять меньшее количество.

Салат с курицей и манго (этап 5)


Салат с курицей и манго (этап 5)

Куриные грудки режем небольшими продолговатыми кусочками.

Салат с курицей и манго (этап 6)

Кедровые орешки (пиния) 30 г

Салат с курицей и манго (этап 6)

Курицу, манго, сельдерей и соус смешиваем, чтобы все равномерно распределилось. Добавляем кедровые орешки. Это опционно, т.е., можно обойтись и без них. Готово!


Приготовил
Нравится
В избранное
1 0 3 380 66

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
замечательный салат! жаль только, что недешевый :)
15.04.2013 в 17:34
помню это сочетание - пробовала у кого-то в гостях - очень вкусно! надо самой приготовить)
15.11.2012 в 07:13