Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой

Очистить грушу от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Поместить груши в емкость и полить лимонным соком.

Нарезать тонкими ломтиками фенхель, оставив немного зелени для украшения.

Грецкие орехи выложить на пергамент и поджарить в духовке 5 - 8 минут. Горгонзолу раскрошить с помощью вилки, или же просто пальцами, 2/3 поместить в емкость и добавить винный уксус (у меня был бальзамик, на фотографии горгонзола немного темновата), также оливковое масло, соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать.

Подавать на отдельных тарелках, выкладывая сначала груши, затем фенхель, смесь горгонзолы с винным уксусом и оливковым маслом, горгонзолу, посыпав орешками и украсив зеленью фенхеля.