Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой

Итальянская кухня / Салаты / Сыр

Катя Левченко

6 порций

30 мин

296 кКал на порцию

1 432

Островатый вкус оргонзолы очень хорошо сочетается с грушей , а анисовый аромат фенхеля придает пикантности. Этот салат нужно подавать сразу же, чтобы все ингредиенты были свеженарезанными, а орехи хрустящими.

Вам понадобится

Горгонзола	125 г
Груши (140г)	3 шт.
Лимоны	1 шт.

Фенхель	150 г
Грецкие орехи очищенные	60 г
Оливковое масло	75 мл

Уксус винный

20 мл

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 1)

Груши (140г)

3 шт.

Лимоны

1 шт.

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 1)

Очистить грушу от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Поместить груши в емкость и полить лимонным соком.

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 2)

Фенхель

150 г

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 2)

Нарезать тонкими ломтиками фенхель, оставив немного зелени для украшения.

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 3)

Грецкие орехи очищенные	60 г
Горгонзола	125 г

Уксус винный	20 мл
Оливковое масло	75 мл

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 3)

Грецкие орехи выложить на пергамент и поджарить в духовке 5 - 8 минут. Горгонзолу раскрошить с помощью вилки, или же просто пальцами, 2/3 поместить в емкость и добавить винный уксус (у меня был бальзамик, на фотографии горгонзола немного темновата), также оливковое масло, соль и перец по вкусу, аккуратно перемешать.

Салат с грушей, фенхелем и горгонзолой (этап 4)

Подавать на отдельных тарелках, выкладывая сначала груши, затем фенхель, смесь горгонзолы с винным уксусом и оливковым маслом, горгонзолу, посыпав орешками и украсив зеленью фенхеля.