Салат из свёклы с козьим сыром

Итальянская кухня / Салаты / Овощи

Мария Савельева

2 порции

2 часа 15 мин

314 кКал на порцию

22 676

191

Простой и изысканный салат, который уже получил признание очень многих людей. Сладкая свёкла отлично гармонирует со свежим козьим сыром, а зелень и орешки дополняют эту гармонию. Оформление салата делает его идеальным для дня Святого Валентина или просто для романтического ужина.

Вам понадобится

Свежий козий сыр	50 г
Свёкла	300 г

Бальзамический соус	40 мл
Кедровые орешки (пиния)	50 г

Руккола

40 г

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 1)

Свёкла

300 г

Свёклу можно подготовить заранее — ее надо тщательно вымыть, обсушить и запечь в духовке при 200 градусах, завернув в фольгу. Запекание займет 1,5-2 часа в зависимости от размера и «молодости» корнеплода. Выбирайте свёклу среднего размера.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 2)

Кедровые орешки (пиния)

50 г

Кедровые орешки подрумяньте на сухой сковороде. Помешивайте, они очень быстро готовятся.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 3)

Готовую свёклу (она должна легко прокалываться ножом) остудите, очистите и нарежьте острым ножом на тонкие ровные пластины. Затем формочками для печенья вырежьте сердечки. Обрезки нарежьте не слишком мелко.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 4)

Руккола

40 г

Рукколу вымойте и хорошо обсушите, разложите по тарелкам.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 5)

Свежий козий сыр

50 г

Сверху выложите нарезанную свёклу, слегка посолите, и поломайте молодой козий сыр.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 6)

Украсьте заготовленными свекольными сердечками.

Салат из свёклы с козьим сыром (этап 7)

Бальзамический соус

40 мл

Полейте бальзамическим соусом (его можно заменить заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца) и посыпьте кедровыми орешками. Приятного вечера!