Салат из свеклы и лука

Греческая кухня / Салаты / Овощи

Мария Савельева

6 порций

50 мин

233 кКал на порцию

Очень простой салат из книги "Greek Island Cooking" включает свеклу и сладкий лук как основу салата, в который добавляется петрушка и заправка винегрет. Но если добавить туда листья свежей рукколы или другую любимую зелень, салат от этого только выиграет.

Вам понадобится

Лук серебристый (белый)	200 г
Свёкла	1000 г
Оливковое масло	100 мл

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Руккола	30 г
Соль морская	½ ч.л.

Уксус столовый	40 мл
Петрушка	15 г

Салат из свеклы и лука (этап 1)

Свёкла

1000 г

Вымойте и сварите молодую некрупную свеклу.

Салат из свеклы и лука (этап 2)

Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3-5 мм.

Салат из свеклы и лука (этап 3)

Лук серебристый (белый)

200 г

Сладкий лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и добавьте к свекле.

Салат из свеклы и лука (этап 4)

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль морская	½ ч.л.

Уксус столовый	40 мл
Оливковое масло	100 мл

Для заправки "винегрет" смешайте свежесмолотый перец с солью и уксусом, перемешайте, чтобы соль растворилась, а затем добавьте масло и хорошо размешайте.

Салат из свеклы и лука (этап 5)

Петрушка

15 г

Руккола

30 г

Заправьте салат, добавьте свежую крупно нарезанную зелень и подавайте.