Салат из свеклы и лука

Греческая кухня / Салаты / Овощи
6 порций
50 мин
233 кКал на порцию

Салат из свеклы и лука

1
0
9 121
106


Очень простой салат из книги "Greek Island Cooking" включает свеклу и сладкий лук как основу салата, в который добавляется петрушка и заправка винегрет. Но если добавить туда листья свежей рукколы или другую любимую зелень, салат от этого только выиграет.

Вам понадобится

Лук серебристый (белый) 200 г
Свёкла 1000 г
Оливковое масло 100 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Руккола 30 г
Соль морская ½ ч.л.
Уксус столовый 40 мл
Петрушка 15 г

Салат из свеклы и лука (этап 1)

Свёкла 1000 г

Салат из свеклы и лука (этап 1)

Вымойте и сварите молодую некрупную свеклу.

Салат из свеклы и лука (этап 2)


Салат из свеклы и лука (этап 2)

Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3-5 мм.

Салат из свеклы и лука (этап 3)

Лук серебристый (белый) 200 г

Салат из свеклы и лука (этап 3)

Сладкий лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и добавьте к свекле.

Салат из свеклы и лука (этап 4)

Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Уксус столовый 40 мл
Оливковое масло 100 мл

Салат из свеклы и лука (этап 4)

Для заправки "винегрет" смешайте свежесмолотый перец с солью и уксусом, перемешайте, чтобы соль растворилась, а затем добавьте масло и хорошо размешайте.

Салат из свеклы и лука (этап 5)

Руккола 30 г

Салат из свеклы и лука (этап 5)

Заправьте салат, добавьте свежую крупно нарезанную зелень и подавайте.



Приготовил
Нравится
В избранное
1 0 9 121 106

Похожие рецепты





Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Спасибо за рецепт! Очень вкусный салатик!
Отредактировано 13.12.2014 в 10:42
Спасибо, отличный салат! Очень вкусно, даже если у вас не оказалось под рукой рукколы
25.11.2013 в 02:55
благодаря вашим рецептам салатов (этому и тому, что с козьим сыром) открыла для себя сочетание свеклы и рукколы. сама бы никогда не придумала, при том что рукколу просто обожаю, да и к свекле отношусь очень даже неплохо. сказываются, видимо, стереотипы: свекла - это винегрет, селедка под шубой и все такое по-русски, а руккола - что-то итальянское и утонченное: моцарелла, авокадо, креветки... а сочетание-то оказывается - ммм!.. спасибо!
13.11.2013 в 19:50
Замечательный салатик! Любимая свекла, и обожаемый лук! Ням-ням! Спасибо!
15.05.2012 в 19:10
сделала такой салатик! очень просто и очень вкусно!!! спасибо за рецепт
04.04.2012 в 19:37
А что? просто и не избито. Попадется молодая свекла, попробую.
05.12.2010 в 01:00