Салат из маринованных овощей

Домашние рецепты / Салаты / Овощи

Анна Басто

3 порции

4 часа

81 кКал на порцию

3 273

Эти овощи больше похожи на пикули и не имеют ничего общего с капустой по корейски. Если заинтересовались, то пойдёмте покажу этот несложный и быстрый рецепт))

Вам понадобится

Капуста цветная	300 г
Морковь	150 г
Перец черный горошком	15 шт.

Сахар (песок)	25 г
Семена кориандра	1 ч.л.
Соль	2 ч.л.

Уксус столовый	45 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Салат из маринованных овощей (этап 1)

Капуста цветная

300 г

Морковь

150 г

Капусту разобрать на соцветия, морковь нарезать кружочками и отварить в кипящей, подсоленной воде не больше 3 минут. Овощи не должны потерять хруст.

Салат из маринованных овощей (этап 2)

Чеснок дольки

2 шт.

Сливаем воду и оставляем овощи немного остыть пока сварим маринад. Добавляем нарезанный дольками чеснок. Я, кстати использовала ещё и листья от капусты) Бросила их в кастрюлю за минуту до выключения огня.

Салат из маринованных овощей (этап 3)

Сахар (песок)	25 г
Соль	2 ч.л.
Уксус столовый	45 мл

Перец черный горошком	15 шт.
Семена кориандра	1 ч.л.

Для маринада надо вскипятить 200 мл воды с сахаром, солью, специями и уксусом 9%. На мой вкус маринад хороший, но вы пробуйте перед каждой ложкой уксуса, я добавила 3 стл, можно больше. Маринад должен остыть чтобы овощи не стали переваренными. Заливаем остывшим маринадом и убираем в холодильник. Через 3-5 часов можно подавать.

Салат из маринованных овощей (этап 4)

Перед подачей посыпать рубленой зеленью и можно ещё приправить для пикантности чесночным маслом. Для этого нужно просто натереть зубчик чеснока на тёрке и добавить его к растительному маслу, оставить на несколько минут настояться, дать чесноку обогатить масло своим ароматом, а затем приправить маринованные овощи.