Салат из корнеплодов

Салат из корнеплодов
4 порции
15 мин
245 кКал на порцию

Салат из корнеплодов

1
1
202


Зимой и ранней весной, когда выбор овощей для салатов несколько ограничен, самое время использовать корнеплоды и зимние овощи. Из них получаются отличные салаты, которые обеспечат организм необходимыми витаминами и клетчаткой.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Кольраби (120 г) 1 шт.
Лимоны 1 шт.
Морковь 200 г
Репа 300 г
Мёд гречишный 30 г
Миндаль 50 г
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
Перец чили молотый ½ ч.л.
Петрушка 15 г
Соль морская ½ ч.л.


Салат из корнеплодов (этап 1)

Кольраби (120 г) 1 шт.
Репа 300 г

Салат из корнеплодов (этап 1)

Для этого салата можно использовать любые приятные вашему вкусу корнеплоды: сладкую морковь, хрустящую репу, ароматный корневой сельдерей. Сюда же отлично вписывается сочная капуста кольраби, хотя она и не относится к корнеплодам.

Салат из корнеплодов (этап 2)


Салат из корнеплодов (этап 2)

Овощи нужно очистить и нарезать тонкой соломкой. Для быстрой и ровной нарезки используйте специальную терку (ее называют «для корейской моркови» или бернер).

Салат из корнеплодов (этап 3)

Миндаль 50 г

Салат из корнеплодов (этап 3)

Орехи крупно нарежьте и добавьте к овощам. Для этого салата отлично можно использовать любые орехи, которые вам нравятся, например, миндаль, кешью или арахис.

Салат из корнеплодов (этап 4)

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) 40 мл
Мёд гречишный 30 г
Лимоны 1 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Перец чили молотый ½ ч.л.

Салат из корнеплодов (этап 4)

Для заправки соедините масло, мед, лимонный сок, соль и перец чили. Вместо чили можно взять острый соус, типа табаско или шрирачи. Заправка при интенсивном перемешивании загустевает и становится однородной.

Салат из корнеплодов (этап 5)


Салат из корнеплодов (этап 5)

Заправьте салат.

Салат из корнеплодов (этап 6)


Салат из корнеплодов (этап 6)

Хорошо перемешайте и дайте салату настояться минут 10 до подачи.

Салат из корнеплодов (этап 7)

Салат из корнеплодов (этап 7)

В конце добавьте в салат измельченную зелень и посыпьте ореховой стружкой.



Рецепт «Салат из корнеплодов» добавлен: 21 октября 2021 года.

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Рецепты Фудшоты Найти

Следите за нами