Салат из капусты и огурцов

Шинкуем капусту.Перекладываем в глубокую кастрюлю и присыпаем чайной ложкой соли. Мнем капусту руками, чтобы она стала мягче и дала немного сока. Попробуйте капусту и добавьте ещё ложку соли при необходимости. Продолжайте мять пока капуста не станет мягче и не уменьшится в объеме примерно вдвое.

Режем огурцы полосками. И мелко режем зелень. Зелень может взять на свой вкус. К сожалению у меня на момент приготовления был только шнит-лук.

По книге рецептура соуса такая: в стакане смешать 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. масла, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. горчицы, остальной объем заполнить водой. На практике соуса с такими пропорциями получается слишком много и даже без воды он достаточно жидкий (а с водой так вообще не соус). Поэтому я бы посоветовала не добавлять воды и уменьшить количество ингредиентов вдвое (что и сделано в дозировке ингредиентов). Обязательно попробуйте соус перед добавлением в салат. Иногда сладость сахара приходится корректировать добавлением горчицы.

Соединяем все ингредиенты. Приятного аппетита.