Салат из капусты и огурцов

Русская кухня / Салаты / Овощи
8 порций
20 мин
82 кКал на порцию

Салат из капусты и огурцов

2
1
2181


Этот рецепт взят из советской книги по домоводству. Хорошо подходит к мясу. Помимо указанных ингредиентов в салат можно добавить яйца и/или редьку дайкон, натертую на крупной терке.

Вам понадобится

Горчица русская ½ ч.л.
Капуста белокочанная 400 г
Лук зеленый 10 г
Майонез 30 г
Огурцы 400 г
Петрушка 10 г
Подсолнечное масло рафинированное 25 мл
Сахар (песок) 10 г
Соль 2 ч.л.
Укроп 10 г

Салат из капусты и огурцов (этап 1)

Капуста белокочанная 400 г
Соль 2 ч.л.

Салат из капусты и огурцов (этап 1)

Шинкуем капусту.Перекладываем в глубокую кастрюлю и присыпаем чайной ложкой соли. Мнем капусту руками, чтобы она стала мягче и дала немного сока. Попробуйте капусту и добавьте ещё ложку соли при необходимости. Продолжайте мять пока капуста не станет мягче и не уменьшится в объеме примерно вдвое.

Салат из капусты и огурцов (этап 2)

Огурцы 400 г
Лук зеленый 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г

Салат из капусты и огурцов (этап 2)

Режем огурцы полосками. И мелко режем зелень. Зелень может взять на свой вкус. К сожалению у меня на момент приготовления был только шнит-лук.

Салат из капусты и огурцов (этап 3)

Подсолнечное масло рафинированное 25 мл
Майонез 30 г
Горчица русская ½ ч.л.
Сахар (песок) 10 г

Салат из капусты и огурцов (этап 3)

По книге рецептура соуса такая: в стакане смешать 3 ст.л. майонеза, 3 ст.л. масла, 3 ч.л. сахара, 1 ч.л. горчицы, остальной объем заполнить водой. На практике соуса с такими пропорциями получается слишком много и даже без воды он достаточно жидкий (а с водой так вообще не соус). Поэтому я бы посоветовала не добавлять воды и уменьшить количество ингредиентов вдвое (что и сделано в дозировке ингредиентов). Обязательно попробуйте соус перед добавлением в салат. Иногда сладость сахара приходится корректировать добавлением горчицы.

Салат из капусты и огурцов (этап 4)


Салат из капусты и огурцов (этап 4)

Соединяем все ингредиенты. Приятного аппетита.



Приготовили
Нравится
В избранное
2 2 2181

Похожие рецепты



Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.