Салат из кальмаров

Заранее разморозьте кальмары при комнатной температуре. Размороженные тушки кальмаров очистите от пленок и хитиновых пластин (они находятся внутри тушек), удалите щупальца и сполосните холодной водой.

Залейте кальмары водой, посолите и доведите до кипения. Я сразу выключаю огонь после закипания и держу в горячей воде пару минут, чтобы не переварить и не сделать кальмаров жесткими. Слейте воду и обсушите готовые кальмары.

Сварите рис (это тоже можно сделать заранее). Я предпочитаю сорта басмати или жасмин, они ароматные и нежные на вкус. Залейте рис водой в соотношении примерно 1:1,2, посолите и доведите до кипения на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока вода полностью не впитается. Выключите огонь и оставьте под крышкой на 10-15 минут. Можно сдобрить рис маслом.

Также нам понадобятся вареные яйца. Чтобы они не были синими и резиновыми, варите их на более 5 минут. А можно сделать также, как с кальмарами: довести до кипения, выключить огонь и подержать 10 минут в горячей воде.

В большую миску положите порванные на кусочки листья салата айсберг, добавьте остывший рис.

Кальмары порежьте кольцами (если они маленькие) или полосками.

Добавьте в салат мелко нарезанное яблоко (лучше выбрать кислые или кисло-сладкие сорта) и яйца.

Для заправки разотрите в ступке чеснок с солью, добавьте масло, лимонный сок и горчицу. Обязательно попробуйте, чтобы при необходимости скорректировать пропорции. Добавьте заправку в салат непосредственно перед подачей, аккуратно перемешайте.

Зерна граната отлично украшают салат, но это опционально.