Салат из кабачков с кедровыми орешками

4 порции
20 мин
146 кКал на порцию

Салат из кабачков с кедровыми орешками



В салате сочетаются слегка обжаренные овощи со свежими листьями салата. Ингредиенты объединяются классической легкой заправкой, а кедровые орешки завершают вкусовой аккорд и добавляют салату питательности. Блюдо идеально подходит для постного и вегетарианского стола.

Вам понадобится

Кабачки 300 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
Лимонный сок 20 мл
Кедровое масло 40 мл
Кедровые орешки (пиния) 50 г
Мёд ½ г
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Растительное масло 20 мл
Салат ромэн 100 г
Соль ¼ ч.л.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 1)

Кабачки 300 г
Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 1)

Молодые кабачки нарежьте кружочками (полукругами, четвертинками) толщиной около 0,5-0,7 см, а перец полосками. Слегка обжарьте овощи в на любимом растительном масле (я брала масло кедрового ореха).

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 2)

Салат ромэн 100 г

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 2)

Свежий салат вымойте, высушите и порвите руками не слишком мелко. Добавьте обжаренные овощи.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 3)

Кедровое масло 40 мл
Лимонный сок 20 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль ¼ ч.л.
Мёд ½ г

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 3)

Для заправки соедините ингредиенты и тщательно перемешайте, взбивая вилкой, чтобы получилась эмульсия.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 4)


Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 4)

Заправьте салат и перемешайте.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 5)

Кедровые орешки (пиния) 50 г

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 5)

Горсть кедровых орешков поджарьте на сухой сковороде, помешивая, чтобы они зарумянились.

Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 6)


Салат из кабачков с кедровыми орешками (этап 6)

Посыпьте готовый салат орешками и подавайте. Можно есть его теплым, а можно остудить.



Рецепт «Салат из кабачков с кедровыми орешками» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.