Салат из фризе

Домашние рецепты / Салаты / Мясо

Елена Кулешова

5 порций

20 мин

665 кКал на порцию

Нашла интересный салат на одном известном кулинарном сайте, немного добавила отсебятины и получилось весьма неплохо! Готовится быстро, получается вкусно!

Вам понадобится

Бекон (сырокопченый)	400 г
Яйцо куриное	4 шт.
Горчица дижонская	½ ч.л.
Оливковое масло	100 мл

Перец черный молотый	½ ч.л.
Руккола	100 г
Сахар (песок)	5 г
Соль морская	½ ч.л.

Уксус винный	40 мл
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль)	200 г
Чеснок дольки	1 шт.

Салат из фризе (этап 1)

Помыть салаты и дать им высохнуть (рекомендация: всегда лучше использовать сухие листья салата, иначе на них не будет задерживаться заправка, а просто стечёт)

Салат из фризе (этап 2)

Яйцо куриное

4 шт.

Отварить яйца, мелко нарезать.

Салат из фризе (этап 3)

Бекон (сырокопченый)

400 г

Обжарить до золотистой корочки тонко порезанный бекон.

Салат из фризе (этап 4)

Оливковое масло	100 мл
Уксус винный	40 мл
Чеснок дольки	1 шт.
Горчица дижонская	½ ч.л.

Сахар (песок)	5 г
Соль морская	½ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Приготовить заправку: В масло добавить мелко нарубленный чеснок, горчицу, перец, соль, сахар, хорошенько перемешать и добавить уксус. Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

Салат из фризе (этап 5)

Руккола

60 г

Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль)

130 г

Смешать листья салата фризе с рукколой, выложить на блюдо 2/3 от всей массы салата, сверху полить немного заправкой, выложить нарезанные яйца и обжаренный бекон.

Салат из фризе (этап 6)

Руккола

40 г

Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль)

70 г

Накрыть оставшейся массой салата и еще раз заправить соусом.