Салат из авокадо и рукколы
4 порции
25 мин
374 кКал на порцию
Салат прекрасно сочетается с рыбой и белым вином. Рыба практически любая подойдет, как соленая так и свежая, но свежую предварительно необходимо обжарить, в моем варианте — слабосоленая семга.
По желанию, можно подавать к рыбе отдельно, а можно прямо в салат нарезать крупными ломтиками.
Вам понадобится
| Семга | 200 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Лимоны | ¼ шт. |
| Помидоры черри | 200 г |
Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
| Кешью | 50 г |
| Мёд | 5 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
| Руккола | 100 г |
| Соевый соус | 20 мл |
Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) |
150 г |
Салат из авокадо и рукколы (этап 1)
| Кешью | 50 г |
| Мёд | 5 г |
| Соевый соус | 20 мл |
| Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
| Оливковое масло | 20 мл |
Заправка:
Кешью 5 минут обжарить на сухой раскаленной сковороде.
Измельчить в блендере орехи , добавить соевый соус, мед, масло и 50 г воды и еще раз перемешать блендером. Добавить перец по вкусу.
Кешью 5 минут обжарить на сухой раскаленной сковороде.
Измельчить в блендере орехи , добавить соевый соус, мед, масло и 50 г воды и еще раз перемешать блендером. Добавить перец по вкусу.
Салат из авокадо и рукколы (этап 2)
| Руккола | 100 г |
| Фризе (фриссе, эндивий, эскариаль) |
150 г |
Рукколу и салат вымыть и обсушить.
Салат из авокадо и рукколы (этап 3)
| Авокадо | 1 шт. |
| Лимоны | ¼ шт. |
Почистить авокадо, удалить косточку и порезать кубиками, сбрызнуть соком лимона. Добавить в салат.
Салат из авокадо и рукколы (этап 4)
| Помидоры черри | 200 г |
| Кедровые орешки (пиния) |
50 г |
Нарезать помидоры черри пополам, добавить салат.
Подсушить кедровые орешки на сковороде и так же добавить в салат.
Подсушить кедровые орешки на сковороде и так же добавить в салат.
Салат из авокадо и рукколы (этап 5)
| Семга | 200 г |
Полить заправкой.
Нарезать ломтиками слабосоленую семгу и положить сверху или подать к салату.
Рецепт «Салат из авокадо и рукколы» добавлен: 23 марта 2009 года.
Похожие рецепты
