Салат из авокадо и груш

Португальская кухня / Салаты / Овощи

Мария Савельева

8 порций

30 мин

132 кКал на порцию

Салат, который лично я с удовольствием приготовлю в новогоднюю ночь — обладает целым рядом достоинств.
Во-первых, он очень приятен на вкус, во-вторых — очень легко и быстро готовится, ну а в-третьих — нестандартнен и станет достойной заменой (или дополнением) традиционному оливье.
А кроме того, не оставляет тяжести в желудке и оставит Вам силы повеселиться в новогодние праздники! Смотрите и пробуйте этот яркий новогодний рецепт.

Вам понадобится

Авокадо	3 шт.
Груши (140г)	3 шт.
Лимоны	¼ шт.

Перец сладкий красный (паприка)	2 шт.
Горчица дижонская	1 ч.л.
Мёд	10 г

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Растительное масло	60 мл
Соль	¼ ч.л.

Салат из авокадо и груш (этап 1)

Растительное масло	60 мл
Горчица дижонская	1 ч.л.
Лимоны	¼ шт.

Мёд	10 г
Соль	¼ ч.л.

Начать лучше всего с конца — с заправки. Это очень важный компонент салата, она связывает вкусы и очень украшает салат. Для этого нужно смешать ингредиенты в одной миске и взбить их венчиком или вилкой до однородности. Получится однородная эмульсия. Её можно смешать заранее, тщательно подбирая баланс вкуса. Должна чувствоваться и кислота, и сладость, и острота горчицы, и соль. Пропорции даны ориентировочные, обязательно пробуйте.

Салат из авокадо и груш (этап 2)

Перец сладкий красный (паприка)

2 шт.

Сладкий перец очистите от сердцевины и светлых перегородок, нарежьте тонкими брусочками. Если перец крупный, хватит одного, если не очень — берите парочку.

Салат из авокадо и груш (этап 3)

Груши (140г)

3 шт.

Груши выбирайте сочные, кисло-сладкие, не слишком твердые и не слишком мягкие. Нужно 2-3 шт., в зависимости от размера. Очистите от кожицы, удалите серединку и нарежьте кубиками 1-1,5 см (довольно крупно).

Салат из авокадо и груш (этап 4)

Авокадо

3 шт.

Авокадо должно быть спелым, мягким, но все-таки таким, чтобы его можно было нарезать.

Салат из авокадо и груш (этап 5)

Мякоть половинки авокадо без косточки нужно нарезать прямо в шкурке кубиками, а затем с помощью столовой ложки извлеките мякоть, как показано на фото.

Салат из авокадо и груш (этап 6)

Все сложите в миску. Если готовите заранее, груши и авокадо можно немного сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели.

Салат из авокадо и груш (этап 7)

Нарезанный салат держите в холодильнике, накрыв пленкой, а перед подачей заправьте и перемешайте.

Салат из авокадо и груш (этап 8)

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Попробуйте, посыпьте свежемолотым черным перцем.

Салат из авокадо и груш (этап 9)

При подаче можно украсить листочками мяты или базилика. Наслаждайтесь :)