Салат «Четыре вкуса»

2 порции
15 мин
456 кКал на порцию

Салат «Четыре вкуса»

0
0
268
13


В одном салате встречаются сразу несколько разных групп продуктов, разные вкусы и текстуры. Получается гармоничное сочетание свежей горьковатой зелени руколы с нейтральной плотностью фасоли, соленым мясом, кисло-сладкими сочными яблоками и хрустящими орешками. Ни один из ингредиентов не доминирует, но каждый играет свою роль, а все вместе объединены заправкой в общую композицию. Готовится такой салат очень быстро и может стать отличным вариантом лёгкого, но полноценного ужина.

Вам понадобится

Ветчина сыровяленая 60 г
Фасоль белая в собственом соку 100 г
Лаймовый сок 20 мл
Горчица 1 ч.л.
Грецкие орехи очищенные 40 г
Мёд гречишный 10 г

Салат «Четыре вкуса» (этап 1)

Фасоль белая в собственом соку 100 г
Руккола 50 г

Салат «Четыре вкуса» (этап 1)

Фасоль желательно сварить до мягкости заранее, а затем просто хранить ее в холодильнике в плотно закрытом контейнере вместе с отваром. Если такой нет, можно использовать готовую фасоль в собственном соку. В широкие глубокие тарелки выложите вымытую и высушенную руколу, а на нее равномерно разложите фасоль. Рукола здесь отвечает за горький вкус.

Салат «Четыре вкуса» (этап 2)

Ветчина сыровяленая 60 г

Салат «Четыре вкуса» (этап 2)

В качестве мясного ингредиента может быть тонко нарезанное сырокопченое или сыровяленое мясо, хамон, панчетта. Главное, чтобы вкус был достаточно выраженный, именно мясо здесь дает ноту умами и соленый вкус.

Салат «Четыре вкуса» (этап 3)

Грецкие орехи очищенные 40 г

Салат «Четыре вкуса» (этап 3)

Кисло-сладкое яблоко очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Грецкие орехи крупно нарежьте и тоже добавьте в салат.

Салат «Четыре вкуса» (этап 4)

Лаймовый сок 20 мл
Мёд гречишный 10 г

Салат «Четыре вкуса» (этап 4)

Для заправки смешайте зернистую горчицу, оливковое или ореховое масло, лаймовый (или лимонный) сок и мед. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная эмульсия. Обязательно попробуйте, чтобы получился сбалансированный вкус, может быть, понадобится добавить щепотку соли.

Салат «Четыре вкуса» (этап 5)


Салат «Четыре вкуса» (этап 5)

Полейте салат заправкой и сразу же подавайте.



Рецепт «Салат «Четыре вкуса»» добавлен: 30 Марта 2020 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.