Сайда с карри в кокосовом молоке

Мария Савельева

4 порции

30 мин

534 кКал на порцию

2 016

Это блюдо можно готовить с разными видами белой рыбы, но сайда имеет целый ряд плюсов. В ней практически нет костей, её часто продают именно в виде филе на коже, что подходит для этого рецепта. Кроме того, сайда значительно дешевле привычной трески, а по вкусу ей не уступает. Готовится филе очень быстро, так что это идеальный вариант для несложного ужина в любой день. Качественную рыбу морской заморозки можно найти на сайте seafoodshop.ru

Вам понадобится

Карри	1 ч.л.
Лаймы	1 шт.
Молоко кокосовое	250 мл
Мята свежая	10 г

Оливковое масло	20 мл
Рис Басмати	250 г
Сливочное масло	20 г
Соль	1¼ ч.л.

Филе сайды на коже	800 г
Чеснок дольки	1 шт.

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 1)

Рис Басмати	250 г
Соль	1 ч.л.

Сливочное масло	20 г

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 1)

Сразу поставьте варить рис басмати, он как раз будет готов одновременно с рыбой. Добавьте к рису воды в соотношении примерно 1:1,2-1:1,5, посолите и готовьте на средне-сильном огне, без крышки, пока основная часть воды не впитается. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и подержите так еще 3-5 минут, выключите огонь и добавьте масло. Рис получится рассыпчатым и вкусным.

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 2)

Филе сайды на коже

800 г

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 2)

Филе сайды, предварительно размороженное в холодильнике или при комнатной температуре, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 3)

Карри	1 ч.л.
Чеснок дольки	1 шт.

Оливковое масло	20 мл
Соль	¼ ч.л.

Сайда с карри в кокосовом молоке (этап 3)

Здесь можно использовать готовую пасту карри (неострую), а можно обойтись сухой смесью специй. Чайную ложку смеси карри (с горкой) смешайте с растертым зубчиком чеснока и маслом. Получившейся смесью намажьте филе с той стороны, где был позвоночник. Посолите, если в смеси нет соли.