Сайда с карри в кокосовом молоке

Время приготовления: 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 488 кКал на порцию

Вам понадобится:

Рис Басмати	250 г	Соль	1.25 ч.л.
Сливочное масло	20 г	Филе сайды на коже	800 г
Карри	1 ч.л.	Чеснок дольки	1 шт.
Оливковое масло	20 мл	Молоко кокосовое	250 мл
Лаймы	1 шт.	Мята свежая	10 г

Это блюдо можно готовить с разными видами белой рыбы, но сайда имеет целый ряд плюсов. В ней практически нет костей, её часто продают именно в виде филе на коже, что подходит для этого рецепта. Кроме того, сайда значительно дешевле привычной трески, а по вкусу ей не уступает. Готовится филе очень быстро, так что это идеальный вариант для несложного ужина в любой день. Качественную рыбу морской заморозки можно найти на сайте seafoodshop.ru

Ингредиенты 1-го этапа:

Рис Басмати	250 г	Соль	1 ч.л.
Сливочное масло	20 г

Сразу поставьте варить рис басмати, он как раз будет готов одновременно с рыбой. Добавьте к рису воды в соотношении примерно 1:1,2-1:1,5, посолите и готовьте на средне-сильном огне, без крышки, пока основная часть воды не впитается. Затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и подержите так еще 3-5 минут, выключите огонь и добавьте масло. Рис получится рассыпчатым и вкусным.

Ингредиенты 2-го этапа:

Филе сайды на коже

800 г

Филе сайды, предварительно размороженное в холодильнике или при комнатной температуре, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусками.

Ингредиенты 3-го этапа:

Карри	1 ч.л.	Чеснок дольки	1 шт.
Оливковое масло	20 мл	Соль	¼ ч.л.

Здесь можно использовать готовую пасту карри (неострую), а можно обойтись сухой смесью специй. Чайную ложку смеси карри (с горкой) смешайте с растертым зубчиком чеснока и маслом. Получившейся смесью намажьте филе с той стороны, где был позвоночник. Посолите, если в смеси нет соли.